Descripción

Si eres fanático de los aperitivos crujientes con rellenos sorprendentes, estas bolitas de papa rellenas con huevo cocido son perfectas para ti. Combinan el cremoso puré de papas con un toque equilibrado de condimentos y la textura crujiente del panko, creando una explosión de sabores y texturas. Fáciles de preparar, este plato es una excelente opción tanto para servir como aperitivo en una reunión con amigos como para acompañar una comida principal. ¡Veamos paso a paso cómo preparar esta delicia!

Ingredientes

• 2 huevos cocidos
• 3 papas medianas cocidas y peladas
• 1/2 cebolla morada finamente picada
• Perejil y cebolla de verdeo (al gusto)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Jugo de 1 limón
• 1 huevo crudo (para empanar)
• Pan rallado panko (para empanar)
• Aceite para freír

Instrucciones Paso a Paso

• Paso 1

  

  Comienza cortando los dos huevos cocidos en cuatro partes cada uno. Estos trozos serán el relleno de las bolitas y aportarán una textura cremosa al interior.
  

• Paso 2

  

  En un bol grande, coloca las papas cocidas y aplástalas hasta obtener un puré homogéneo. Si prefieres, puedes usar un prensapapas para facilitar este proceso. Este puré será la base de nuestras bolitas.
  

• Paso 3

  

  Añade la media cebolla morada finamente picada al puré de papas. La cebolla morada aporta un sabor suave y ligeramente dulce que complementa perfectamente el resto de los ingredientes.
  

• Paso 4

  

  Agrega perejil picado y cebolla de verdeo al gusto. Esto añadirá frescura y un toque de color verde a tu plato, además de un delicioso aroma.
  

• Paso 5

  

  Sazona la mezcla con una cucharadita de sal, una cucharadita de pimienta negra y una cucharadita de pimentón dulce. Estos condimentos brindan un equilibrio perfecto entre sabor y ligereza, sin robar protagonismo a los ingredientes principales.
  

• Paso 6

  

  Exprime el jugo de un limón entero sobre la mezcla. El limón añadirá acidez, lo que ayudará a intensificar los sabores y equilibrar la cremosidad del puré de papas.
  

• Paso 7

  

  Ahora es momento de mezclar todo bien. Revuelve la mezcla de papas hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados, formando una masa homogénea y fácil de moldear. La consistencia debe ser firme para que las bolitas se puedan moldear fácilmente.
  

• Paso 8

  

  Toma pequeñas porciones de la mezcla de papas y aplánalas en la palma de la mano. Coloca un trozo de huevo cocido en el centro y cierra la masa alrededor, formando una bolita. Repite este proceso hasta que hayas usado toda la masa y los huevos.
  

• Paso 9

  

  En un recipiente aparte, rompe el huevo crudo y bátelo ligeramente con un tenedor. Este huevo batido se usará para empanar las bolitas antes de freírlas.
  

• Paso 10

  

  Pasa cada bolita de papa rellena con huevo por el huevo batido, cubriéndola completamente. Esto garantizará que el pan rallado panko se adhiera bien, creando esa crocancia irresistible al freír.
  

• Paso 11

  

  A continuación, pasa las bolitas por el pan rallado panko, cubriéndolas por completo. El panko será lo que garantice la textura extra crujiente de las bolitas. Asegúrate de que cada bolita esté bien envuelta en el pan rallado.
  

• Paso 12

  

  Con el aceite ya caliente, coloca las bolitas delicadamente para freír. Fríelas hasta que estén doradas por fuera y ligeramente crujientes. No sobrecargues la sartén, fríelas en tandas para asegurar que se cocinen de manera uniforme.
  

• Paso 13

  

  Retira las bolitas del aceite con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. ¡Ahora están listas para disfrutar!
  

Consejos y Conclusión

Para un toque aún más especial, sirve las bolitas con una salsa a base de yogur natural, limón y hierbas frescas. Esta salsa complementará la crocancia de las bolitas, además de agregar una frescura ligera al plato.

Estas bolitas de papa rellenas con huevo son una verdadera explosión de sabores y texturas. Crujientes por fuera y cremosas por dentro, conquistan cualquier paladar con su simplicidad y sabor inigualable. Además, la receta es súper versátil: puedes servir las bolitas como aperitivo en una fiesta o como acompañamiento en una comida principal. Sea como sea, ¡van a ser un éxito! Ahora que tienes el paso a paso detallado, ¡es hora de poner manos a la obra y preparar esta delicia!