Descripción

Las costillas de cerdo son un clásico indiscutible en la cocina, especialmente cuando se busca un plato que combine un sabor profundo con una textura tierna que se deshace en la boca. Esta receta de costillas de cerdo al horno es la opción perfecta para quienes desean disfrutar de una comida reconfortante y sabrosa, ideal para compartir en una cena familiar o una ocasión especial. Con un equilibrio perfecto entre dulzura y especias, estas costillas están destinadas a convertirse en un plato estrella en tu repertorio culinario.

Ingredientes

• 1.5 kg de costillas de cerdo
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cebolla grande finamente picada
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante (opcional, según tu gusto)
• 100 ml de salsa de soja
• 100 ml de miel
• 50 ml de vinagre balsámico
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Modo de preparación

Preparación de la marinada: En un bol grande, mezcla el ajo, la cebolla, el pimentón dulce, la salsa de soja, la miel, el vinagre balsámico y la mostaza Dijon. Asegúrate de combinar bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Marinado de las costillas: Coloca las costillas en un recipiente amplio y cúbrelas con la marinada. Masajea bien la carne para que absorba todos los sabores. Cubre el recipiente con papel film y deja marinar en la nevera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche. Este paso es crucial para que las costillas adquieran un sabor intenso y delicioso.

Cocción: Precalienta el horno a 180°C. Saca las costillas de la nevera y colócalas en una bandeja para hornear previamente engrasada con un poco de aceite de oliva. Vierte la marinada sobre las costillas y cúbrelas con papel aluminio. Hornea durante 1 hora y 30 minutos, revisando cada 30 minutos para asegurarte de que no se sequen. Si lo prefieres, puedes ir bañándolas con el jugo que sueltan durante la cocción para mantenerlas jugosas.

Dorado final: Después de la cocción inicial, retira el papel aluminio y sube la temperatura del horno a 200°C. Deja que las costillas se doren durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén caramelizadas y tengan un aspecto crujiente. Este paso le dará a las costillas ese acabado perfecto que las hace irresistibles.

Consejos y Conclusión

Dica Bonus:

Para un toque extra de sabor, puedes agregar una pizca de canela o clavo molido a la marinada. Estos ingredientes aportan una profundidad aromática que eleva el plato a otro nivel. Además, si deseas una versión más picante, puedes incluir una cucharadita de chile en polvo o unas gotas de salsa picante en la mezcla.
Conclusión:

Servir estas costillas de cerdo es una garantía de éxito en cualquier mesa. El contraste entre la carne tierna y jugosa con el exterior caramelizado y ligeramente crujiente es una experiencia culinaria que deleita a todos los paladares. Acompaña las costillas con una guarnición de papas al horno o una ensalada fresca para equilibrar los sabores intensos de la carne. No importa la ocasión, estas costillas de cerdo se convertirán en la estrella de tu menú, dejando a todos con ganas de repetir. ¡Disfruta de este festín de sabor!