Descripción

La salsa de ajo es un acompañamiento versátil y delicioso que realza el sabor de una amplia variedad de platos. A continuación, te presento una receta sencilla para preparar una exquisita salsa de ajo casera en poco tiempo.

Ingredientes

• 2 huevos pasteurizados
• 6 dientes de ajo
• 1 cucharadita de sal (ajustable al gusto)
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 200 ml de aceite (preferiblemente de oliva extra virgen)
• Jugo de 1 limón
• Un puñado de perejil fresco

Modo de preparación

Preparar los ingredientes: Pela los dientes de ajo y pícalos finamente. Lava el perejil y córtalo en trozos pequeños.

Mezclar los ingredientes base: En el vaso de una licuadora o batidora de mano, coloca los huevos, los ajos picados, la sal, la pimienta y 100 ml de aceite.

Emulsionar la mezcla: Licúa a velocidad media hasta que la mezcla comience a adquirir una consistencia similar a una mayonesa semi-líquida.

Incorporar limón y aceite restante: Mientras continúas licuando, añade el jugo de limón y el resto del aceite de manera gradual y alternada, asegurando una emulsión uniforme.

Ajustar sazón: Detén la licuadora, prueba la salsa y ajusta la sal si es necesario.

Agregar perejil: Añade el perejil picado a la mezcla y remueve suavemente con una cuchara para integrarlo.

Servir o almacenar: Vierte la salsa en un recipiente con tapa. Puedes utilizarla de inmediato o refrigerarla hasta el momento de servir.

Consejos y Conclusión

Velocidad de licuado: Mantén una velocidad media durante la emulsión para evitar que la salsa se corte.

Conservación: Guarda la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador. Se recomienda consumirla en un plazo de 2 a 3 días para garantizar su frescura.

Variaciones: Puedes experimentar añadiendo hierbas como cilantro o albahaca para darle un toque diferente, o incluso incorporar un poco de picante si lo prefieres.

Esta salsa de ajo es ideal para acompañar carnes, pescados, vegetales asados o simplemente para untar en pan fresco. ¡Disfruta de su sabor intenso y la facilidad de su preparación!