Descripción

La salsa roja es un verdadero emblema de la cocina mexicana, infundiendo sabor y color en cada plato que acompaña. Esta receta, en particular, es un tributo a la simplicidad sin sacrificar el auténtico sabor. Con raíces en la tradición culinaria de México, esta salsa es ideal para aquellos momentos en los que deseas un platillo lleno de vida y frescura.

Imagina la fragancia de los jitomates asados, con su piel chisporroteante, combinada con el suave picor de los chiles jalapeños y la frescura del cilantro. Cada bocado te transportará a las coloridas calles de México, donde las salsas son esenciales para realzar la experiencia gastronómica. Lo mejor de todo es que esta salsa roja no requiere el uso de un molcajete, lo que la convierte en una opción fácil y accesible para todos, desde cocineros novatos hasta expertos en la cocina.

Además, la preparación es rápida y sencilla, ideal para acompañar tus tortillas, tacos, quesadillas o incluso para dar un toque especial a tus carnes asadas. Descubre la versatilidad de esta salsa que puede convertirse en la estrella de tu mesa. Con un tiempo de cocción mínimo y una lista de ingredientes que probablemente ya tengas en tu cocina, esta salsa se adaptará a cualquier ocasión, ya sea un almuerzo familiar o una reunión con amigos.

Ingredientes

• - 5 jitomates roma
• - 3 chiles jalapeños
• - ½ cebolla pequeña
• - 1 cucharadita de aceite de oliva
• - ¼ de taza de cilantro fresco picado
• - Sal de grano al gusto
• - ¼ de taza de agua

Modo de preparación

Para comenzar, es esencial preparar tus ingredientes adecuadamente. Partir los jitomates, chiles y la cebolla por la mitad es un paso vital. Asegúrate de quitar el tallo de los chiles para facilitar su asado. Puedes colocar todos estos ingredientes en una charola que sea apta para el horno. Este método permitirá concentrar los sabores a medida que se asan.

Vierte la cucharadita de aceite de oliva sobre los jitomates, chiles y cebolla, masajeando ligeramente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Esto no solo ayudará a potenciar el sabor, sino que también facilitará el proceso de dorado en el horno.

Ahora, es momento de llevar la charola al horno. Precalienta el horno en la opción de broiler, una técnica que permite dorar sus ingredientes de manera rápida y eficaz. Cocina durante 5 a 7 minutos, pero no olvides voltear los ingredientes al menos una vez para garantizar que se asen de manera uniforme. La clave está en observar; cuando la piel de los jitomates comience a dorarse y burbujear, puedes saber que están listos para sacar.

Una vez que los ingredientes estén dorados, retíralos del horno y dales un tiempo para enfriarse. Este paso es fundamental para evitar quemaduras al manipular los ingredientes posteriormente. Después de unos minutos, coloca los jitomates, chiles y cebolla en una licuadora. A esta mezcla, agrega sal de grano al gusto. Aquí es donde puedes ajustar la cantidad según tus preferencias personales; recuerda que es más fácil añadir sal que quitarla, así que ve con cautela.

Licúa la mezcla suave y ligeramente. No busques una textura completamente homogénea, ya que un poco de textura añade carácter a la salsa. Cuando obtengas la consistencia deseada, vacía la mezcla en un recipiente adecuado. Ahora, es el momento de añadir el agua y cilantro fresco picado. Mezcla bien para asegurarte de que todos los sabores estén bien integrados. Al final, prueba la salsa y, si es necesario, ajusta la sal nuevamente.

Tu salsa roja sin molcajete está lista para ser disfrutada. Sirve esta deliciosa y vibrante salsa en un tazón, lista para acompañar tus platillos mexicanos favoritos, o guardala en un frasco hermético en el refrigerador, donde se mantendrá fresca durante varios días.

Consejos y Conclusión

Una de las mejores cosas de esta salsa roja es su versatilidad. Puedes usarla como acompañante de una variedad de platillos, desde enchiladas y tacos hasta distintas carnes y mariscos. Si deseas un toque más elaborado, considera preparar una parrillada y utilizar esta salsa como aderezo para tus carnes asadas, aportando frescura y un sabor inolvidable.

Si te gusta experimentar, prueba añadiendo ingredientes adicionales como aguacate o un poco de jugo de limón para un toque de acidez y frescura. También puedes hacer de esta salsa una opción más festiva incorporando granos de elote o frijoles negros, creando una mezcla colorida para tu próxima reunión.

Para conservar adecuadamente la salsa, asegúrate de almacenarla en un frasco hermético en el refrigerador, donde se mantendrá fresca por hasta una semana. Si prefieres una opción a largo plazo, puedes congelarla en porciones. Esto es perfecto para tener a mano cuando desees un toque especial en tus comidas.

Preparar esta salsa roja sin molcajete no solo es una experiencia sencilla y rápida, sino que también es una forma de explorar los sabores auténticos de la cocina mexicana desde la comodidad de tu hogar. El proceso de asar los ingredientes realza sus sabores naturales, creando una mezcla rica y vibrante que encantará a tus amigos y familiares.

Te invito a que disfrutes de cada bocado, sientas la frescura del cilantro y el suave picor de los chiles. Esta salsa no solo es una acompañante, es una explosión de sabor que puede transformar cualquier comida ordinaria en un festín extraordinario.

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