Descripción

Si estás buscando una opción saludable y llena de sabor, la Tortilla de Calabacín y Quinoa es la receta perfecta. Esta tortilla es ideal para quienes desean disfrutar de una comida rica en proteínas vegetales, fibra y vitaminas. Con ingredientes sencillos y un proceso de preparación fácil, este plato se convertirá en un básico en tu cocina. Además, su versatilidad te permite disfrutarla caliente o fría, como plato principal o acompañamiento. ¡Una verdadera joya de la alimentación saludable! 🌟

La quinoa aporta una textura suave y un toque ligeramente crujiente, mientras que el calabacín añade frescura y sabor delicado. Si la acompañas con una ensalada verde o una salsa de yogur, tendrás un plato completo y equilibrado para cualquier momento del día.

Ingredientes

• 50 g de quinoa cruda
• 100 ml de agua
• 2 huevos
• 1 calabacín mediano
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

Cocinar la quinoa:
Enjuaga bien la quinoa bajo agua fría para eliminar su sabor amargo natural. Coloca la quinoa y el agua en una olla pequeña, añade una pizca de sal y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego al mínimo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se absorba por completo y la quinoa esté tierna. Retira del fuego y deja que se enfríe ligeramente.

Preparar el calabacín:
Mientras la quinoa se cocina, lava y corta el calabacín en cubos pequeños. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el calabacín y sofríelo durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierno y dorado. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Mezclar la tortilla:
En un bol grande, bate los huevos con un tenedor hasta que estén bien integrados. Agrega la quinoa cocida, el calabacín salteado y el queso parmesano rallado (si lo usas). Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados. Corrige de sal y pimienta según tu preferencia.

Cocinar la tortilla:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con una gota de aceite de oliva. Vierte la mezcla en la sartén y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que la base esté dorada y la mezcla empiece a cuajar. Usa una espátula para darle la vuelta con cuidado y cocina por otros 5-7 minutos, o hasta que la tortilla esté completamente cuajada.

Servir:
Retira la tortilla del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en porciones. Puedes servirla caliente o fría. Es perfecta como plato principal acompañada de una ensalada fresca o como un snack nutritivo para llevar.

Consejos y Conclusión

Añade más verduras: Cebolla, pimiento rojo o champiñones salteados son excelentes opciones para enriquecer esta receta.
Variedad de quesos: Si no tienes parmesano, prueba con queso feta o mozzarella rallada para darle un toque diferente.
Textura más esponjosa: Si deseas una tortilla más aireada, separa las claras de las yemas, bate las claras a punto de nieve e incorpóralas suavemente al final.
Salsas para acompañar: Sirve la tortilla con salsa de yogur griego, pesto o salsa de tomate para añadir un toque extra de sabor.

La Tortilla de Calabacín y Quinoa es mucho más que una receta, es una invitación a disfrutar de la cocina saludable y casera. Con su textura suave y su delicioso sabor, se convertirá en una de tus favoritas. Además, su preparación es tan sencilla que puedes hacerla en cualquier momento, ya sea para un almuerzo rápido, una cena ligera o incluso como aperitivo.

💡 ¿Te animas a probarla? Comparte esta receta con tus amigos y sorpréndelos con un plato nutritivo y lleno de sabor! 🌱🍽️