Descripción

La Carlota de Mango es un postre que evoca el calor y la frescura del verano, lleno de colores vibrantes y sabores irresistibles. Este dulce manjar tiene su origen en las tradicionales recetas de postres fríos, que son perfectas para los días calurosos. Su base cremosa, elaborada con ricos ingredientes como el mango, la leche condensada y el queso crema, se entrelaza con galletas que aportan una textura crujiente y un contraste único en cada bocado.

La Carlota de Mango no solo es un festín para los sentidos, sino que también evoca memorias de reuniones familiares y celebraciones. La mezcla de sabores tropicales con una presentación elegante la convierten en una opción ideal para cualquier ocasión, desde meriendas informales hasta cenas más sofisticadas. La facilidad de preparación y su atractivo visual son solo algunas de las razones por las que este postre ha ganado tantos corazones. Además, se puede preparar con anticipación, lo que la convierte en una opción perfecta para aquellos que desean disfrutar de un dulce sin estrés. ¡Prepárense para aprender a preparar este exquisito platillo que seguramente se convertirá en un favorito en su hogar!

Ingredientes

• Para preparar esta deliciosa Carlota de Mango, necesitarás los siguientes ingredientes:
• - 1 kg de mangos maduros
• - 1 lata de leche condensada (aproximadamente 397 g)
• - 1 lata de leche evaporada (aproximadamente 360 ml)
• - 1 barra de queso crema (225 g)
• - 1/2 taza de jugo de limón fresco
• - 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• - 2 paquetes de galletas de vainilla o galletas María (140 g cada uno)
• Sustituciones y variaciones:
• Si deseas experimentar, puedes intercambiar el mango por otras frutas tropicales como la piña o la fresa, creando una combinación de sabores igualmente deliciosa. Para un toque más ácido, prueba agregar un poco de yogur griego a la mezcla de crema en lugar de parte de la leche evaporada. También puedes hacer esta receta vegana sustituyendo el queso crema por un queso crema a base de plantas y utilizando leche vegetal.

Modo de preparación

Modo de preparación:
Antes de comenzar a preparar nuestra Carlota de Mango, asegúrate de que todos los ingredientes de la crema estén fríos. Esto no solo facilitará la mezcla, sino que también garantizará una consistencia más firme, ideal para el montaje del postre.

Lava cuidadosamente los mangos bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo. Una vez limpios, procede a pelarlos con un cuchillo afilado, asegurándote de retirar toda la piel. Para optimizar la textura en la mezcla, corta dos mangos en cubos pequeños y el resto en rebanadas delgadas. Las rebanadas se usarán para decorar, lo que elevará la presentación del postre.

En una licuadora, agrega la pulpa de los dos mangos cortados en cubos, la leche evaporada, la leche condensada, la esencia de vainilla y el queso crema cortado en trozos. Es recomendable que el queso crema esté a temperatura ambiente para que se mezcle de manera más uniforme. Enciende la licuadora y mezcla a una velocidad alta hasta que obtengas una crema homogénea y suave.

Una vez que la mezcla esté completamente integrada, baja la velocidad de la licuadora y comienza a añadir lentamente el jugo de limón fresco. Este paso es crucial, ya que el jugo de limón le dará un toque de frescura a la mezcla y ayudará a espesarla por la acción de la acidez. Mezcla hasta que la crema esté espesa y suave, pero no dejes que se convierta en una masa demasiado densa.

Para montar la Carlota, elige un refractario adecuado; un molde rectangular funciona perfectamente. Comienza colocando una pequeña cantidad de la mezcla de crema en el fondo del refractario. Luego, acomoda una capa de galletas de vainilla o galletas María sobre la crema. Asegúrate de cubrir bien toda la base. Posteriormente, vierte más crema sobre las galletas y añade las rebanadas de mango de manera decorativa.

Repite este proceso en un patrón alternante: crema, galletas, crema y mango. El objetivo es construir capas generosas pero equilibradas para que todos los sabores se mezclen de manera armoniosa. Cuando hayas utilizado toda la mezcla, cubre la parte superior con una última capa de crema y un toque de las rebanadas de mango como decoración final.

Una vez terminada la capa final, lleva tu Carlota de Mango al refrigerador. Deja que repose por un mínimo de 4 horas para que tome cuerpo, aunque si tienes tiempo, lo ideal es dejarla toda la noche en el refrigerador. Si estás en un apuro, puedes ponerla en el congelador durante 1 hora y después transferirla al refrigerador por una hora adicional. Esto ayudará a que esté más firme y fresco al servir.

Consejos y Conclusión

Consejo:
Un consejo adicional para realzar el sabor es mojar ligeramente las galletas en un poco de jugo de naranja o leche antes de colocarlas en el refractario. Esto le dará un toque extra de sabor y hará que las galletas sean aún más suaves.

Si decides preparar la Carlota de Mango con anticipación, puede durar en el refrigerador hasta 3 días. Sin embargo, para obtener la mejor textura, es aconsejable consumirla dentro de las primeras 48 horas. También puedes considerar congelarla si deseas disfrutarla más tarde; sin embargo, ten en cuenta que la textura puede alterarse un poco al descongelarla.

Conclusión:
La Carlota de Mango es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes frescos y la simplicidad pueden resultar en un postre espectacular. La combinación de la cremosidad del queso crema, la dulzura de la leche condensada y el frescor del mango crea una experiencia de sabores vibrantes que deleitarán a cualquiera que lo pruebe. Preparar este postre no solo es una actividad gratificante, sino también una invitación a compartir momentos especiales con amigos y familiares.

Esperamos que disfrutes de cada paso de esta deliciosa receta y que te animes a explorar más platillos en nuestra página. No dudes en compartir tu experiencia con la Carlota de Mango, y si buscas más recetas refrescantes o de postres, ¡te invitamos a navegar por nuestro sitio! Cada nueva receta es una nueva oportunidad para experimentar y disfrutar en la cocina.