Descripción

El Pollo a la Jardinería es un plato tradicional mexicano lleno de frescura, color y sabor. Con pechugas de pollo tiernas y jugosas, acompañadas de una variedad de vegetales vibrantes como zanahorias, calabacines, pimientos y champiñones, este plato se convierte en una opción nutritiva y deliciosa. Los jugos del pollo y los vegetales se fusionan con especias como orégano y albahaca, creando una receta equilibrada que es perfecta para cualquier ocasión.

Ideal como plato principal, acompañado de arroz o pan, o incluso como relleno de tacos o burritos, este plato es tan versátil como sabroso.

Ingredientes

• Base del Pollo:
• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla, cortada en rodajas
• Vegetales y Especias:
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 taza de champiñones frescos, cortados en rodajas
• 1 taza de guisantes
• 1 zanahoria grande, cortada en rodajas finas
• 1 calabacín grande, cortado en rodajas
• 1 lata (400 g) de tomates pelados en cubos (con su jugo)
• Condimentos y Líquidos:
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• ½ taza de caldo de pollo o agua
• Opcional:
• Queso parmesano rallado para servir

Modo de preparación

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Esto permitirá que el pollo y los vegetales se cocinen uniformemente y conserven sus jugos naturales.

En una sartén grande o una cacerola apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y la cebolla en rodajas, cocinando hasta que estén dorados y fragantes. Este paso es crucial para aportar un sabor base aromático al plato.

Coloca las pechugas de pollo en la sartén y dóralas durante aproximadamente 5 minutos por cada lado. No es necesario que estén completamente cocidas en esta etapa, ya que se terminarán de cocinar en el horno.

Agrega los pimientos, champiñones, guisantes, zanahorias y calabacines a la sartén. Revuelve ocasionalmente para que los vegetales se mezclen bien con los jugos del pollo y comiencen a ablandarse ligeramente.

Incorpora los tomates en cubos junto con su jugo, el orégano, la albahaca y el caldo de pollo o agua. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien para que los sabores se distribuyan uniformemente.

Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea por unos 25-30 minutos. Durante este tiempo, el pollo se cocinará completamente y los vegetales quedarán tiernos, manteniendo su textura crujiente y color vibrante.

Una vez listo, retira del horno y deja reposar por unos minutos. Sirve caliente acompañado de arroz blanco, puré de papas o pan fresco. Si deseas, espolvorea queso parmesano rallado por encima para un toque extra de sabor.

Consejos y Conclusión

Para un sabor más intenso, puedes marinar las pechugas de pollo con un poco de jugo de limón, ajo y especias durante 30 minutos antes de cocinarlas.
Si prefieres un plato más ligero, puedes usar caldo de vegetales en lugar de caldo de pollo o agua.
Agrega un toque de picante con chiles en rodajas o una pizca de hojuelas de chile.
Este plato también puede prepararse en una olla de cocción lenta, cocinándolo durante 6-8 horas a temperatura baja para un resultado aún más jugoso.

El Pollo a la Jardinería es un ejemplo perfecto de cómo ingredientes simples y frescos pueden transformarse en un plato espectacular. Rico en nutrientes y colores, es una receta que encanta tanto a los ojos como al paladar. Ideal para compartir con la familia o como una opción saludable para el día a día.

¿Te gustó esta receta? Explora más opciones como guisos tradicionales y platillos mexicanos en nuestro sitio. ¡Buen provecho! 🌿✨