Descripción

Si buscas una guarnición ligera, saludable y deliciosa, esta receta de calabacitas con champiñones salteados es perfecta para ti. Con una combinación de ingredientes frescos y aromáticos, este platillo resalta por su sencillez y exquisito sabor, ideal para acompañar carnes, pescados o disfrutar solo.

Lo mejor de esta receta es su rapidez y versatilidad. En menos de 20 minutos, lograrás un salteado con una textura tierna y un toque de ajo y tomillo que realzan el sabor natural de los vegetales. Además, el queso parmesano opcional añade un extra de cremosidad que lo hace irresistible.

Ingredientes

• 2 calabacines grandes, cortados en medias lunas
• 2 tazas de champiñones, rebanados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)
• Perejil fresco picado (para decorar)

Modo de preparación

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

Agrega el ajo y saltéalo durante 1 minuto hasta que desprenda su aroma.

Incorpora los champiñones y cocina por unos 5 minutos hasta que empiecen a dorarse.

Añade las rodajas de calabacín y el tomillo. Salpimienta al gusto.

Cocina entre 7 y 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el calabacín esté tierno.

Si deseas, espolvorea queso parmesano y deja que se derrita.

Decora con perejil fresco antes de servir y disfruta.

Consejos y Conclusión

Si prefieres un sabor más intenso, agrega un chorrito de jugo de limón al final de la cocción.

Puedes sustituir el tomillo por orégano o albahaca para variar el aroma.

Para un toque crujiente, agrega almendras fileteadas tostadas antes de servir.

Este salteado de calabacitas y champiñones es una opción deliciosa y nutritiva que puedes preparar en pocos minutos. Su combinación de sabores y beneficios para la salud lo convierten en un platillo imprescindible en cualquier cocina. Ya sea como acompañamiento o plato principal, te sorprenderá lo fácil y versátil que es esta receta. ¡Anímate a probarla y disfruta de sus múltiples beneficios!