Descripción

El jamón de cerdo asado con naranja es una receta elegante, llena de sabor y perfecta para cualquier ocasión especial. Este plato combina la jugosidad de una pieza de jamón cuidadosamente asada con el toque cítrico y dulce de la naranja, creando una experiencia única que deleitará a tus invitados. El aroma del romero fresco que impregna el horno durante la cocción le da un toque aromático inigualable, mientras que el glaseado brillante asegura una presentación digna de un banquete. Es una receta fácil de seguir, pero con un resultado sofisticado que hará que te pidan repetir.

Ingredientes

• Para el jamón:
• 2,5 kg de jamón de cerdo en una sola pieza (preferiblemente bridado).
• Sal y pimienta al gusto.
• Para la marinada:
• Zumo de 2 naranjas frescas.
• 200 g de mermelada de naranja.
• 20 g de azúcar moreno.
• 100 ml de caldo de verduras.
• 4 ramas de romero fresco.
• Para la decoración (opcional):
• Rodajas de naranja fresca.

Modo de preparación

Precalienta el horno a 180 °C mientras preparas la marinada y el jamón.

En un cazo pequeño, combina el zumo de naranja, la mermelada de naranja, el caldo de verduras y el azúcar moreno. Cocina la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo y obtengas un glaseado homogéneo. Retira del fuego y deja reposar.

Si el jamón no está bridado, pídele a tu carnicero que lo haga o utiliza hilo de cocina para atarlo y mantener su forma durante la cocción. Coloca el jamón en una fuente para horno amplia y salpiméntalo generosamente por todos lados.

Distribuye las ramas de romero alrededor de la pieza de jamón y vierte el glaseado de naranja sobre toda la superficie. Asegúrate de que el jamón quede bien cubierto para que absorba todos los sabores.

Lleva el jamón al horno precalentado y ásalo durante 1 hora y 30 minutos. Durante la cocción, gira el jamón cada 20 o 30 minutos y báñalo con los jugos de la fuente para mantenerlo jugoso y ayudar a caramelizar la superficie.

Cuando falten 20 minutos para terminar, coloca rodajas de naranja fresca sobre la parte superior del jamón. Esto añadirá un toque decorativo y realzará el sabor cítrico del plato.

Para comprobar si el jamón está listo, inserta una brocheta o cuchillo fino en la parte más gruesa de la carne. Si los jugos que salen son claros, el jamón está perfectamente cocido.

Saca el jamón del horno y déjalo reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, vierte los jugos restantes de la fuente en un cazo pequeño y caliéntalos a fuego lento hasta que se reduzcan ligeramente y adquieran una textura más espesa para usar como salsa.

Retira el hilo de cocina del jamón y córtalo en finas lonchas. Sirve el jamón acompañado de la salsa concentrada y, si lo deseas, con guarniciones como arroz basmati o papas asadas.

Consejos y Conclusión

Si prefieres un sabor más dulce, añade una cucharada de miel al glaseado mientras se cocina. Para un toque fresco y vibrante, espolvorea ralladura de naranja sobre las lonchas de jamón justo antes de servir. Este jamón es delicioso tanto caliente como frío, por lo que las sobras son ideales para preparar bocadillos gourmet o ensaladas frescas al día siguiente.

Este jamón de cerdo asado con naranja es un plato que combina sabores clásicos con un toque de sofisticación. Su aroma, su textura jugosa y su glaseado brillante lo convierten en la estrella de cualquier mesa. Anímate a prepararlo y sorprende a tus invitados con una receta inolvidable. Explora más recetas en nuestro sitio para seguir llenando tu cocina de inspiración. ¡Comparte tu experiencia y haz de esta receta tu nueva favorita!