Descripción

El panettone casero es un clásico navideño que no puede faltar en tu mesa. Suave, esponjoso y cargado de sabor, este delicioso pan dulce es ideal para compartir en familia durante las festividades. Con esta receta sencilla, podrás preparar tu propio panettone desde cero, personalizándolo con chispas de chocolate, frutas abrillantadas o incluso nueces. ¡Sorprende a todos con este manjar artesanal!

Ingredientes

• Para la masa:
• 500 g de harina 000
• 190 ml de leche tibia
• 100 g de manteca a temperatura ambiente
• 3 huevos medianos
• 90 g de azúcar
• 8 g de levadura en polvo (o un sobre)
• Ralladura de naranja (cantidad necesaria)
• Una pizca de sal
• Para el relleno:
• 200 g de chispas de chocolate o frutas abrillantadas
• Para el molde y decoración:
• Molde de cartón para pan dulce
• Manteca (para engrasar el molde)
• Azúcar glas (opcional)

Modo de preparación

1. Preparar la masa base
En un bol grande, mezcla la harina con la levadura en polvo hasta que ambos ingredientes estén bien incorporados. Esto asegurará una distribución uniforme de la levadura en la masa. Luego, añade el azúcar y la manteca en punto pomada. Mezcla hasta obtener una textura homogénea.

2. Incorporar los huevos y la leche
En un recipiente aparte, bate los huevos hasta que estén espumosos. Esto ayudará a darle una textura más aireada al panettone. Agrégalos a la mezcla anterior junto con la leche tibia y una pizca de sal. Integra todos los ingredientes, revolviendo hasta obtener una masa pegajosa pero uniforme.

3. Amasado y adición del relleno
Espolvorea un poco de harina sobre una superficie limpia y coloca la masa. Comienza a amasar con paciencia; aunque al principio estará pegajosa, poco a poco se volverá más manejable. Una vez que la masa esté elástica y suave, extiéndela ligeramente con las manos y distribuye las chispas de chocolate o las frutas abrillantadas junto con la ralladura de naranja. Amasa suavemente para repartir el relleno uniformemente.

4. Fermentación
Forma una bola con la masa y colócala en un molde de cartón para pan dulce previamente engrasado con manteca. Cubre con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido hasta que la masa doble su tamaño, lo que tomará entre 1 y 2 horas, dependiendo de la temperatura ambiente.

5. Horneado
Precalienta el horno a 180 °C. Una vez que la masa haya fermentado, colócala en el horno y hornea durante 30-40 minutos. El panettone estará listo cuando la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

6. Enfriado y decoración
Retira el panettone del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldarlo. Para darle un toque festivo, espolvorea azúcar glas o agrega un glaseado por encima

Consejos y Conclusión

Consejos:
Personalización: Además de chispas de chocolate o frutas abrillantadas, puedes agregar nueces, almendras o incluso gotas de licor para un toque especial.
Almacenamiento: Guarda el panettone en un recipiente hermético para mantener su frescura durante varios días.
Decoración: Añade almendras fileteadas o una capa de glaseado para darle un aspecto más profesional y apetitoso.
Conclusión:
Hacer un panettone casero es una experiencia gratificante que llenará tu hogar de los aromas más reconfortantes de la Navidad. Este pan dulce, con su sabor y textura inigualables, es el regalo perfecto para compartir en las fiestas. ¡Anímate a prepararlo y convierte tu mesa navideña en un festín inolvidable! 🎅✨