Descripción

Los tamales de elote de dulce son un platillo tradicional mexicano que destaca por su sabor suave, dulce y con un toque de canela. Estos tamales, elaborados a base de elotes frescos, son ideales para acompañar una taza de café o chocolate caliente en las mañanas o como postre después de una comida. Con su textura esponjosa y el aroma de la canela, los tamales de elote evocan recuerdos de cocina casera y celebraciones en familia. Además, son relativamente fáciles de preparar, utilizando ingredientes sencillos y hojas de maíz para envolverlos

Ingredientes

• 20 elotes desgranados
• 1 taza de azúcar (ajusta al gusto)
• 1 taza de leche condensada
• 350 g de mantequilla o margarina sin sal
• 1 cucharada de polvo para hornear (royal)
• 1 cucharada de canela en polvo
• Hojas de maíz para tamal (de los mismos elotes que se desgranaron)

Modo de preparación

Preparación de la masa:
El primer paso es desgranar los elotes. Luego, coloca los granos en una licuadora o procesador de alimentos y muélelos junto con el azúcar y la canela. Este paso es crucial para lograr la textura suave y homogénea de los tamales. Mientras mueles, añade poco a poco la leche condensada para que la mezcla adquiera una consistencia cremosa y bien integrada.

Mezcla de la masa con mantequilla:
En un tazón grande, bate la mantequilla o margarina sin sal hasta que esté esponjosa. Esto asegurará que los tamales queden suaves y aireados. Luego, incorpora la mezcla de elote, azúcar y canela a la mantequilla batida. Añade también el polvo para hornear, que ayudará a que los tamales suban un poco y tengan una textura esponjosa al cocerse. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.

Preparación de las hojas de maíz:
Las hojas de maíz que desgranaste previamente deben remojarse en agua caliente durante unos minutos para que se suavicen. Una vez suaves, escúrrelas y sécalas ligeramente. Estas hojas servirán como envoltura para los tamales, aportándoles un sabor tradicional y ayudando a conservar la forma durante la cocción.

Relleno y formado de los tamales:
Toma una hoja de maíz y unta una cucharada generosa de la masa de elote en el centro. Extiende la masa de manera uniforme, dejando espacio en los bordes para poder envolver el tamal adecuadamente. Dobla los lados de la hoja hacia el centro, cubriendo completamente la masa, y luego dobla el extremo inferior hacia arriba para sellar el tamal. Repite este proceso con el resto de la masa y las hojas.

Cocción al vapor:
Coloca los tamales en una vaporera, asegurándote de que estén en posición vertical para que no se derramen durante la cocción. Cocina los tamales al vapor durante unos 40 minutos, o hasta que se despeguen fácilmente de la hoja de maíz. Para verificar si están listos, puedes abrir un tamal; si la masa se ha cocido por completo y se separa fácilmente de la hoja, los tamales están listos

Consejos y Conclusión

Dica bônus:
Si quieres darle un toque extra a tus tamales de elote de dulce, puedes añadir un poco de extracto de vainilla a la mezcla de elote para realzar su sabor. Además, servir los tamales con un poco de crema batida o espolvorearles azúcar glas al momento de servirlos les dará un toque especial y elegante. Otra opción deliciosa es acompañarlos con una salsa de cajeta o dulce de leche.

Conclusión:
Los tamales de elote de dulce son una opción deliciosa y tradicional para disfrutar en cualquier momento del día. Con su suave sabor a elote, un toque de canela y su textura esponjosa, estos tamales son perfectos para compartir con amigos y familiares. Aunque la preparación requiere algo de tiempo y paciencia, el resultado final vale la pena. No hay nada como disfrutar de un tamal recién hecho, todavía caliente, con su mezcla de sabores y aromas que evocan lo mejor de la cocina mexicana. ¡Anímate a prepararlos y disfruta de este clásico dulce en casa!