Descripción

Las palmeritas de hojaldre son un clásico de la repostería que no pasa de moda. Estas delicadas galletas en forma de corazón son conocidas por su textura crujiente, su sabor delicado y la facilidad con la que se pueden preparar en casa. Su origen se remonta a la repostería francesa, pero se han ganado un lugar especial en mesas de todo el mundo, siendo ideales para acompañar un café, té o simplemente disfrutar como un snack dulce. Lo mejor de esta receta es que no necesitas ser un experto en la cocina para lograr resultados espectaculares. Con tan solo unos pocos ingredientes y algo de paciencia, puedes sorprender a tu familia o amigos con un postre que parece salido de una panadería profesional.

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre (preferiblemente rectangular y de buena calidad)
• 100 g de azúcar blanco
• Harina para espolvorear (opcional, para evitar que el hojaldre se pegue)
• Papel de horno o una bandeja antiadherente

Modo de preparación

Antes de empezar, asegúrate de que la masa de hojaldre esté bien fría, ya que esto facilitará su manipulación y garantizará un mejor resultado final. Si la masa estuvo congelada, déjala descongelar en el refrigerador durante algunas horas.

Espolvorea ligeramente una superficie limpia con un poco de azúcar (o harina si prefieres evitar que se pegue) y coloca la lámina de hojaldre encima. Si lo deseas, espolvorea más azúcar por encima de la masa para garantizar que quede impregnada de dulce por ambos lados.

Con un rodillo, presiona suavemente para incorporar el azúcar en la masa. Esto no solo le dará un sabor dulce, sino también un toque caramelizado durante el horneado.

Comienza a enrollar la masa desde uno de los extremos más largos hacia el centro. Repite el proceso desde el extremo opuesto, hasta que ambos rollos se encuentren en el medio, creando una forma de doble espiral.

Con un cuchillo afilado, corta rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloca las rodajas en una bandeja cubierta con papel de horno, dejando suficiente espacio entre cada una, ya que crecerán al hornearse.

Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Mientras tanto, presiona suavemente cada rodaja con la palma de la mano para aplanarlas un poco y asegurar una cocción uniforme.

Hornea las palmeritas durante 10-12 minutos, hasta que estén doradas por un lado. Luego, dales la vuelta cuidadosamente con una espátula y hornea por otros 5 minutos para que ambos lados queden perfectamente caramelizados. El tiempo puede variar según tu horno, así que vigílalas de cerca para evitar que se quemen.

Sácalas del horno y déjalas enfriar en una rejilla antes de servir. Aunque estarán tentadoramente crujientes al salir del horno, es mejor esperar unos minutos para disfrutarlas en su punto perfecto.

Consejos y Conclusión

Si quieres darles un toque especial, puedes añadir canela al azúcar antes de espolvorear la masa, o incluso cubrirlas con una capa fina de chocolate derretido una vez que estén frías. Además, si buscas una opción más saludable, puedes sustituir el azúcar blanco por azúcar moreno o incluso por un edulcorante granulado apto para hornear.
Preparar palmeritas de hojaldre en casa es más fácil de lo que imaginas y el resultado siempre es impresionante. Su combinación de crujiente y dulzura las convierte en un éxito garantizado, ya sea como un postre sencillo o un acompañamiento para una merienda especial. Ahora que conoces esta receta, ¿por qué no explorar más opciones de repostería? En nuestro sitio encontrarás otras recetas deliciosas que te inspirarán a seguir horneando y compartiendo momentos inolvidables en la cocina. ¡Atrévete a probar y comparte tus resultados con nosotros!