Descripción

La crema de plátano con canela es un postre tradicional que combina la dulzura natural del plátano con el aroma cálido de la canela, resultando en una delicia reconfortante y fácil de preparar. Este postre es perfecto para cualquier ocasión, ya sea como cierre de una comida familiar o como un capricho dulce en una tarde tranquila. Su preparación sencilla y sus ingredientes accesibles lo convierten en una opción ideal para quienes buscan un postre casero y delicioso.

Ingredientes

• 2 plátanos maduros
• ½ litro de leche
• 4 yemas de huevo
• 100 gramos de azúcar orgánica rubia
• 1 ramita de canela o canela en polvo al gusto

Modo de preparación

Comienza pelando los plátanos y cortándolos en trozos pequeños. En una cacerola, combina la leche, el azúcar y la ramita de canela. Añade los trozos de plátano y calienta la mezcla a fuego medio hasta que comience a hervir. Una vez que alcance la ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

Retira la cacerola del fuego y, con una cuchara, extrae los trozos de plátano y colócalos en un recipiente aparte. Deja que la leche infusionada con canela repose mientras trabajas con los plátanos. Tritura los plátanos junto con las yemas de huevo hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Es importante que los plátanos estén bien triturados para lograr una textura suave en la crema.

Incorpora lentamente la leche caliente a la mezcla de plátano y yemas, batiendo constantemente para evitar que las yemas se coagulen. Una vez que todos los ingredientes estén bien integrados, devuelve la mezcla a la cacerola y cocina a fuego bajo, removiendo continuamente hasta que la crema espese y adquiera una consistencia similar a la de una natilla. Este proceso puede tardar entre 5 y 10 minutos; es crucial no dejar de remover para evitar que la crema se corte o se formen grumos.

Una vez que la crema haya alcanzado la consistencia deseada, retírala del fuego y elimina la ramita de canela si la utilizaste. Vierte la crema en recipientes individuales o en una fuente grande, según prefieras. Deja que la crema se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 4 horas para que adquiera una textura más firme y refrescante.

Consejos y Conclusión

Para darle un toque especial a este postre, puedes espolvorear un poco de canela en polvo sobre la crema antes de servir, realzando su aroma y sabor. Si deseas una presentación más elaborada, decora con rodajas de plátano caramelizadas o acompaña la crema con una bola de helado de vainilla. Este postre se conserva bien en el refrigerador durante 2 a 3 días, siempre que esté almacenado en un recipiente hermético. Es una excelente opción para preparar con antelación y tener un dulce listo para servir en cualquier momento.
La crema de plátano con canela es una opción deliciosa y sencilla para quienes buscan un postre casero que combine sabores tradicionales y una preparación fácil. Su textura suave y su sabor dulce la convierten en una elección perfecta para culminar una comida o para disfrutar en cualquier momento del día. Te invitamos a explorar otras recetas en nuestro sitio, donde encontrarás una variedad de postres y platos que complementarán perfectamente esta crema. Comparte esta receta con tus amigos y familiares, y continúa descubriendo nuevas delicias en nuestras páginas.