Descripción

El Tronco de Navidad, conocido también como Bûche de Noël, es un postre tradicional navideño que combina un suave bizcocho enrollado con un relleno cremoso y una cobertura de chocolate irresistible. Este postre, inspirado en las antiguas tradiciones europeas de quemar troncos en las fiestas invernales, se ha convertido en un símbolo de unión y celebración durante la temporada festiva. Su apariencia de tronco decorado, con detalles que evocan la naturaleza invernal, lo convierte en el centro de atención en cualquier mesa navideña. Prepararlo es una experiencia que combina creatividad, técnica y un toque de magia navideña.

Ingredientes

• Para el bizcocho:
• 4 huevos grandes
• 120 g de azúcar
• 120 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• Para el relleno:
• 200 ml de nata para montar (crema de leche)
• 50 g de azúcar glas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Para la cobertura:
• 200 g de chocolate negro para fundir
• 100 ml de nata para montar
• 50 g de mantequilla
• Para la decoración (opcional):
• Azúcar glas para simular nieve
• Figuras de fondant (setas, hojas, etc.)
• Virutas de chocolate

Modo de preparación

Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja rectangular con papel de horno engrasado. En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color pálido. Incorpora la esencia de vainilla y tamiza la harina con la pizca de sal, mezclando suavemente con movimientos envolventes para no perder el aire de la masa.

Vierte la masa en la bandeja preparada y extiéndela de manera uniforme. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que el bizcocho esté ligeramente dorado y al tacto vuelva a su forma. Retira del horno y, mientras aún esté caliente, coloca el bizcocho sobre un paño limpio espolvoreado con azúcar. Enrolla cuidadosamente con el paño y deja enfriar.

Mientras el bizcocho se enfría, prepara el relleno. Monta la nata junto con el azúcar glas y la esencia de vainilla hasta obtener picos firmes. Una vez que el bizcocho esté frío, desenróllalo con cuidado, unta el relleno de manera uniforme y vuelve a enrollarlo.

Para la cobertura, calienta la nata para montar en un cazo pequeño hasta que comience a hervir. Retira del fuego y añade el chocolate troceado y la mantequilla. Remueve hasta obtener una mezcla suave y brillante. Deja enfriar ligeramente para que espese un poco antes de cubrir el tronco.

Cubre el tronco con el ganache de chocolate utilizando una espátula. Con un tenedor, dibuja líneas irregulares sobre la cobertura para imitar la textura de la corteza de un tronco. Decora con azúcar glas para simular nieve o figuras de fondant según tu creatividad.

Consejos y Conclusión

Si quieres darle un toque diferente, puedes añadir cacao en polvo a la masa del bizcocho para un sabor más intenso o cambiar el relleno por crema de castañas o mermelada de frutas. El Tronco de Navidad se puede preparar con un día de antelación y guardar en el refrigerador para que los sabores se asienten mejor. Sírvelo a temperatura ambiente para disfrutar de toda su textura y sabor.
El Tronco de Navidad es mucho más que un postre; es una tradición llena de sabor y creatividad que encanta a grandes y pequeños. Su combinación de texturas y el contraste entre el suave bizcocho, el cremoso relleno y la cobertura de chocolate lo convierten en un imprescindible de las fiestas. Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con este dulce homenaje a la Navidad. Explora más recetas navideñas en nuestro sitio y comparte esta delicia con quienes amas. ¡Felices fiestas y buen provecho!