Descripción

La torre de panqueques fresquita es un postre primaveral que combina capas esponjosas de panqueques con ingredientes frescos y sabrosos. Este plato es perfecto para compartir en reuniones familiares o disfrutar en una tarde soleada. Su textura ligera y sabor dulce lo convierten en una opción irresistible para quienes buscan algo diferente y original. Además, es muy versátil, ya que puedes personalizar los rellenos y decoraciones según tus preferencias. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este delicioso postre paso a paso.

Ingredientes

• Para los panqueques:
• 2 tazas de harina de trigo
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 2 tazas de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• Para el relleno:
• 1 taza de queso crema
• 1/2 taza de azúcar glas
• 1 taza de crema batida
• 1 taza de frutas frescas (fresas, kiwi, duraznos, etc.)
• Para la decoración:
• Hojas de menta fresca
• Chocolate rallado o chispas de chocolate
• Frutas adicionales para adornar

Modo de preparación

Preparar los panqueques:
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. En otro recipiente, bate los huevos junto con la leche y el extracto de vainilla. Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Incorpora la mantequilla derretida y remueve suavemente.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla o aceite. Vierte un cucharón de la mezcla en la sartén y extiéndela de manera uniforme. Cocina por aproximadamente 1-2 minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea el panqueque y cocina el otro lado por un minuto más. Repite el proceso hasta agotar la masa. Reserva los panqueques en un plato, separándolos con papel pergamino para evitar que se peguen.

Preparar el relleno:
En un bol, bate el queso crema con el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Incorpora la crema batida con movimientos envolventes para mantener su textura ligera. Lava y corta las frutas frescas en trozos pequeños.

Montar la torre de panqueques:
Coloca un panqueque en un plato grande y unta una capa uniforme de la mezcla de queso crema. Añade una capa de frutas frescas distribuyéndolas de manera uniforme. Coloca otro panqueque encima y repite el proceso hasta formar una torre de varias capas. Finaliza con un panqueque en la parte superior.

Decorar:
Unta una capa ligera de la mezcla de queso crema en la parte superior de la torre y decora con frutas frescas, hojas de menta y chocolate rallado. Para un toque especial, espolvorea azúcar glas sobre la torre antes de servir.

Consejos y Conclusión

Si deseas un toque más dulce, puedes agregar un chorrito de miel o sirope entre las capas. Además, experimenta con otros rellenos como mermeladas, crema de avellanas o incluso un toque de limón para un contraste refrescante.
La torre de panqueques fresquita es una explosión de sabores y texturas, ideal para disfrutar en cualquier ocasión especial. Es fácil de preparar y personalizar, permitiéndote adaptarla a tus gustos o los de tus invitados. Acompaña este postre con una taza de té o café y conviértelo en el centro de atención de tu mesa. ¿Listo para sorprender a todos? ¡Atrévete a preparar esta delicia y compártela con tus seres queridos!