Descripción

El ponche crema es una bebida clásica y querida en las festividades venezolanas. Con una textura cremosa y un toque de especias y ron, este delicioso licor es perfecto para acompañar las reuniones familiares o brindar en cualquier ocasión especial. Su elaboración casera te permitirá disfrutar de un ponche auténtico, lleno de sabor y tradición

Ingredientes

• Base del ponche:
• 3 yemas de huevo
• 300 g de leche condensada
• 2½ tazas de leche entera
• ½ taza de ron
• 2 cucharadas soperas de maicena
• Aromas y especias:
• Ralladura de 1 limón
• ½ cucharada sopera de nuez moscada
• 1 rama de canela
• 2 cucharaditas de vainilla

Modo de preparación

Preparar las yemas:
En un recipiente grande, coloca las yemas de huevo junto con la ralladura de limón, la maicena y la nuez moscada. Con un batidor de globo o una batidora eléctrica, bate la mezcla durante 3-5 minutos, hasta que las yemas adquieran un color más claro y una textura ligeramente espumosa. Reserva esta mezcla mientras preparas los demás ingredientes.

Cocinar la base del ponche:
En una olla mediana, vierte la leche entera. Añade la rama de canela y la esencia de vainilla para infundir un aroma especial. Calienta a fuego bajo, removiendo ocasionalmente para evitar que la leche se pegue al fondo.

Sin dejar de remover, incorpora lentamente la mezcla de yemas batidas a la leche caliente. Cocina a fuego muy bajo durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o espátula para evitar que las yemas se cocinen en exceso o formen grumos. La mezcla debe espesar ligeramente pero no llegar a hervir.

Dejar enfriar:
Retira la olla del fuego y deja que la mezcla repose a temperatura ambiente. Este paso es crucial para que la base del ponche alcance la consistencia ideal antes de mezclarla con los demás ingredientes.

Mezclar en la licuadora:
Una vez que la base esté fría, viértela en la licuadora. Añade la leche condensada y el ron. Licúa a velocidad media-alta durante 1-2 minutos, hasta que los ingredientes estén perfectamente combinados y el ponche tenga una textura uniforme y cremosa.

Refrigerar y servir:
Vierte el ponche en una botella de vidrio o una jarra y lleva al refrigerador. Deja enfriar durante al menos 2 horas antes de servir. Para una presentación clásica, sírvelo en vasos pequeños con hielo y espolvorea un poco de nuez moscada por encima como toque final.

Consejos y Conclusión

Consejos:
Si prefieres un sabor más suave, puedes reducir la cantidad de ron o sustituirlo por una versión sin alcohol.
Para evitar grumos, asegúrate de batir constantemente durante la cocción y mantener una temperatura baja.
Este ponche crema puede durar hasta una semana en el refrigerador si se conserva en un recipiente hermético.
Conclusión:
El Ponche Crema Venezolano es mucho más que una bebida; es un símbolo de celebración, unión y tradición. Su sabor dulce, cremoso y especiado lo convierte en una joya de la gastronomía navideña que no puede faltar en tu mesa. Anímate a prepararlo y comparte con tus seres queridos este clásico de las festividades venezolanas. ¡Salud! 🥂