Descripción

Las trufas de chocolate y café son un postre irresistible que combina la intensidad del chocolate con el aroma profundo del café. Ideales para cerrar una cena especial, acompañar un café por la tarde o incluso regalar, estas trufas son fáciles de preparar y se pueden conservar en la nevera o congelador. Con un poco de dedicación, puedes lograr un postre que parecerá salido de una pastelería gourmet.

Ingredientes

• 150 g de chocolate negro (en trozos o lágrimas)
• 150 g de chocolate con leche (en trozos o lágrimas)
• 200 ml de nata líquida para cocinar o montar
• 20 g de café en grano
• 10 g de mantequilla
• 10 ml de licor de café
• Virutas de chocolate para rebozar

Modo de preparación

Trocea el chocolate negro y el chocolate con leche en pequeños pedazos o tritúra hasta obtener polvo. Reserva.

Tritura ligeramente los granos de café para que queden en trozos pequeños. Calienta la nata líquida en un cazo a fuego medio junto con el café triturado. Lleva la mezcla a ebullición mientras remueves suavemente y luego deja infusionar durante 10 minutos para que la nata absorba el aroma del café.

Cuela la nata infusionada con un colador fino para retirar los restos de café. Vuelve a calentar la nata filtrada a fuego bajo hasta que esté caliente, pero sin hervir.

Retira la nata caliente del fuego y añade los trozos de chocolate reservados y la mantequilla. Deja reposar durante 3 minutos para que el calor derrita el chocolate. Luego, mezcla con una espátula hasta obtener una textura homogénea y brillante.

Incorpora el licor de café a la mezcla y remueve hasta que quede completamente integrado.

Vierte la mezcla en un recipiente plano y lévalo a la nevera durante 20-30 minutos, o hasta que adquiera una consistencia firme y fácil de manejar.

Cuando la mezcla esté lista, toma pequeñas porciones con una cuchara y dales forma de bolitas con las manos. Reboza las bolitas en virutas de chocolate, asegurándote de cubrirlas completamente para lograr una textura crujiente en el exterior.

Coloca las trufas en capacitos pequeños de papel para una presentación más cuidada. Guarda las trufas en un recipiente hermético dentro de la nevera o congelador, dependiendo de tu preferencia.

Consejos y Conclusión

Si buscas variar la presentación, puedes sustituir las virutas de chocolate por cacao en polvo, coco rallado o frutos secos picados. Para un toque especial, añade una pizca de canela o cardamomo a la mezcla antes de enfriarla. Estas trufas también son un regalo perfecto; empácalas en una caja decorativa con cinta para sorprender a alguien especial.

Las trufas de chocolate y café son una opción sofisticada que cautiva tanto por su sabor como por su elegancia. Su preparación fácil y versátil las convierte en el postre ideal para cualquier ocasión. Anímate a hacerlas y disfruta de este deleite casero que hará las delicias de todos. ¡Buen provecho!