Descripción

La pasta frola de membrillo es un postre clásico que combina una masa tierna y ligeramente crocante con un relleno dulce y suave de membrillo. Su origen es disputado entre italianos y suizos, pero su popularidad ha trascendido fronteras, convirtiéndose en una receta infaltable en la repostería casera. Su sabor equilibrado y su textura irresistible la hacen ideal para acompañar un café o té en cualquier momento del día. ¡Anímate a prepararla y disfruta de su dulzura tradicional!

Ingredientes

• Para la Masa:
• 100 g de azúcar
• 150 g de mantequilla
• Ralladura de 1 limón
• 2 huevos
• 300 g de harina
• 10 g de levadura en polvo
• Para el Relleno:
• 500 g de dulce de membrillo
• 4 cucharadas de Oporto

Modo de preparación

Preparación de la Masa:
En un bol grande, mezcla el azúcar, la mantequilla y la ralladura de limón hasta integrar bien los ingredientes. Agrega los huevos y mezcla suavemente sin batir en exceso.

Incorpora la harina y la levadura en polvo y mezcla hasta formar una masa homogénea. Envuelve la masa en film transparente y estírala con un rodillo hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 4 mm. Luego, refrigérala durante al menos 30 minutos para que adquiera firmeza.

Preparación del Relleno:
En un bol apto para microondas, coloca el dulce de membrillo troceado y añade el Oporto. Calienta en el microondas durante 2 minutos y luego mezcla con un tenedor hasta obtener una textura suave y cremosa. Deja enfriar.

Armado de la Pasta Frola:
Saca la masa del refrigerador y retira el film de un lado. Coloca la masa en un molde previamente engrasado, ajustándola con los dedos para que cubra bien el fondo y los bordes. Corta el exceso de masa de los bordes.

Vierte el relleno de membrillo sobre la base y distribúyelo uniformemente. Con la masa sobrante, corta tiras y colócalas sobre el relleno formando un enrejado decorativo.

Horneado:
Precalienta el horno a 170°C y hornea la pasta frola durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y firme.

Consejos y Conclusión

Si deseas un acabado brillante, puedes pincelar la superficie con almíbar una vez que la pasta frola esté horneada y fría. También puedes sustituir el Oporto por jugo de naranja para un toque más cítrico y fresco.

La pasta frola de membrillo es una receta clásica que nunca pasa de moda. Su combinación de sabores y su fácil preparación la convierten en un postre ideal para cualquier ocasión. Disfrútala con una buena taza de té o café y comparte esta delicia con familiares y amigos. ¡Sigue explorando nuestras recetas para descubrir más dulces tradicionales!