Descripción

La ensalada de pollo y aguacate es una opción fresca, ligera y deliciosa, ideal para los días calurosos o cuando buscas una comida saludable y llena de sabor. El pollo desmenuzado se combina perfectamente con el aguacate cremoso, la lechuga crujiente y el toque de cebolla morada y cilantro fresco, creando una mezcla de sabores y texturas irresistibles. El aderezo de limón con chile le da ese toque picante y refrescante que realza todos los ingredientes. Además, es fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo rápido, una cena ligera o un acompañante para tus platos principales.

Ingredientes

• Para la ensalada:
• 1 pechuga de pollo cocida, desmenuzada
• 2 aguacates maduros, cortados en cubitos
• Lechuga
• 1/4 taza de cebolla morada finamente picada
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• Para el aderezo:
• 1 limón, exprimido
• Chile quebrado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

En un tazón grande, agrega la pechuga de pollo cocida y desmenuzada. Si no tienes pollo cocido, puedes hervirlo o asarlo previamente. La idea es que el pollo quede tierno y jugoso.

Corta los aguacates en cubitos y agrégales a la mezcla de pollo. El aguacate, con su textura cremosa, le dará un toque suave y delicioso a la ensalada.

Lava bien la lechuga y córtala en trozos medianos. Puedes usar cualquier tipo de lechuga, pero la romana o la iceberg funcionan muy bien por su frescura y crujido. Añade la lechuga a la mezcla de pollo y aguacate.

Agrega la cebolla morada picada finamente y el cilantro fresco. Ambos ingredientes aportan frescura y un sabor herbal que combina perfectamente con el pollo y el aguacate.

En un tazón pequeño, prepara el aderezo: exprime el jugo de un limón y mézclalo con el chile quebrado (si prefieres un toque más picante, puedes añadir más chile al gusto). Añade las dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todo quede bien cubierto con el aderezo. Es importante no mezclar demasiado fuerte para que los aguacates no se deshagan demasiado.

Consejos y Conclusión

Si prefieres una versión más cremosa, puedes añadir un poco de yogurt griego al aderezo. También puedes reemplazar el aceite de oliva por aguacate triturado para intensificar el sabor y hacerlo aún más cremoso. Para un toque más sabroso, puedes agregar un poco de queso rallado o incluso unos trozos de tocino crujiente.
Esta ensalada de pollo y aguacate es una receta fácil, rápida y deliciosa que se puede disfrutar en cualquier momento. El pollo desmenuzado combina perfectamente con la cremosidad del aguacate y el toque fresco de los vegetales, mientras que el aderezo de limón y chile le da un sabor único que hará que todos pidan más. Es una opción saludable y nutritiva, ideal para disfrutar de un plato fresco y lleno de sabor.

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