Descripción

Hay postres que conquistan el paladar y el corazón desde la primera cucharada, y este postre cremoso de plátano sin horno es uno de esos casos. Con una textura suave, sabor delicado y un toque de caramelo dorado, se transforma en una opción irresistible y reconfortante, perfecta para cualquier momento del día.

Su preparación es sencilla, no requiere horno ni gelatina, y los ingredientes son de lo más básico. Es ideal para quienes buscan un postre casero, práctico y con un sabor auténtico a fruta natural. Además, es apto para ocasiones especiales o simplemente para mimarse con algo dulce y diferente.

Ingredientes

• Para la crema:
• 🥚 3 yemas de huevo
• 🍬 70 g de azúcar
• 🍌 1 plátano maduro
• 🥛 600 ml de leche
• 🌽 60 g de maicena
• Para el caramelo y los plátanos caramelizados:
• 🍬 60 g de azúcar
• 🧈 20 g de mantequilla
• 🍌 2 plátanos en rodajas
• Opcionales para decorar:
• 🌰 Nueces picadas
• 🥥 Coco rallado
• 🌿 Canela en polvo

Modo de preparación

Comienza preparando la crema base. Separa las yemas de tres huevos y colócalas en un bol amplio. Añade el azúcar y bate con energía hasta lograr una mezcla clara, suave y cremosa. Aparte, tritura un plátano bien maduro y agrégalo a esta mezcla. Esto aportará dulzor natural y una textura sedosa inconfundible.

En una cacerola, disuelve la maicena en la leche fría, mezclando bien para evitar grumos. Una vez integrada, incorpora la mezcla de yemas y plátano. Lleva la cacerola al fuego medio y cocina sin dejar de remover. A medida que se calienta, notarás cómo la mezcla comienza a espesar. Cocina hasta que tenga una textura similar a una natilla suave.

Retira del fuego y vierte la crema en un recipiente de vidrio o cerámica. Cubre con papel film tocando la superficie para evitar que se forme costra y refrigera durante unos 30 minutos. Este enfriado inicial ayudará a que la crema tome cuerpo y se asiente.

Mientras la crema se enfría, prepara los plátanos caramelizados. En una sartén, coloca el azúcar y deja que se derrita lentamente hasta convertirse en un caramelo dorado y fluido. Agrega la mantequilla y mezcla bien hasta obtener una salsa brillante. Añade las rodajas de plátano y cocínalas por un par de minutos, dándoles vueltas suavemente para que se cubran por completo del caramelo. Retira del fuego y deja templar unos minutos.

Una vez que la crema esté fría, retírala del refrigerador y distribuye por encima los plátanos caramelizados junto con el caramelo restante. Para potenciar el sabor, refrigera el postre completo durante al menos dos horas antes de servir. Este paso es clave para que todos los sabores se fundan y la textura alcance su punto perfecto.

Consejos y Conclusión

Este postre es delicioso tal cual, pero puedes elevarlo aún más con algunos toques finales. Espolvorea un poco de canela en polvo para acentuar el sabor del plátano, decora con coco rallado para un aire tropical o añade nueces picadas para un contraste crocante. También puedes servirlo en porciones individuales en vasitos o copas para una presentación elegante.

El postre cremoso de plátano sin horno es una combinación perfecta entre lo práctico y lo delicioso. Es ideal para cuando tienes antojo de algo dulce pero no quieres complicarte con técnicas de repostería avanzadas. Con ingredientes accesibles y un proceso sencillo, obtienes una preparación con sabor casero, textura irresistible y un resultado digno de repetir.

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