Descripción

La salsa verde es un acompañante esencial en la cocina mexicana, apreciada por su frescura y su versatilidad. Es perfecta para dar un toque de sabor a tus tacos, enchiladas, quesadillas, o incluso como dip para tus chips favoritos. Esta receta clásica combina tomatillos frescos, chiles serranos o jalapeños, y cilantro, creando una salsa vibrante y llena de sabor. Prepararla en casa es muy sencillo y te permitirá ajustar la cantidad de picante a tu gusto. Además, el uso de ingredientes frescos garantiza un resultado mucho más delicioso que cualquier salsa envasada que puedas encontrar en el supermercado

Ingredientes

• 500 g de tomates verdes (tomatillos), pelados y lavados
• 2-3 chiles serranos o jalapeños (ajustar al gusto)
• 1/2 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, pelados
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de aceite vegetal (opcional, para un toque de sabor adicional)

Modo de preparación

Cocina los tomatillos: En una olla grande, coloca los tomatillos y los chiles. Agrega la taza de agua y lleva a fuego medio-alto. Cocina hasta que los tomatillos cambien de color a un verde más opaco y estén suaves, aproximadamente 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

Mezcla los ingredientes: En una licuadora, agrega los tomatillos cocidos, los chiles, la cebolla picada, los dientes de ajo y el cilantro fresco. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Si prefieres una salsa más líquida, puedes agregar un poco más de agua. Si deseas una textura más gruesa, licúa por menos tiempo.

Sazona la salsa: Añade la cucharadita de sal y prueba la salsa. Ajusta la sal y el picante según tu preferencia. Si decides agregar el aceite vegetal, hazlo en este momento, batiendo la salsa ligeramente para incorporar el aceite.

Sirve y disfruta: Vierte la salsa en un recipiente y déjala enfriar completamente antes de servir. Puedes disfrutarla de inmediato o refrigerarla en un frasco hermético por hasta una semana

Consejos y Conclusión

Sugerencia adicional:
Para un sabor ahumado, puedes asar los tomatillos y los chiles en una parrilla o comal antes de cocinarlos en agua. Este pequeño cambio intensifica los sabores y le da a la salsa un perfil más complejo. También puedes agregar un poco de jugo de limón o lima para un toque cítrico fresco que complementa maravillosamente el picante.

Conclusión:
Preparar tu propia salsa verde en casa es una excelente manera de elevar tus comidas cotidianas a un nivel superior. Con solo unos pocos ingredientes frescos y un proceso simple, puedes disfrutar de una salsa llena de sabor y ajustada a tu gusto personal. Además, esta salsa es extremadamente versátil, así que no dudes en experimentar con diferentes combinaciones de chiles o en utilizarla en diversas recetas. ¡Haz que cada bocado cuente con esta deliciosa salsa verde casera!