Descripción

El budín inglés es un postre que evoca tradición y celebración. Con su rico sabor y textura esponjosa, este delicioso manjar se ha convertido en un favorito en muchas mesas, especialmente durante las festividades. Su origen se remonta a la Inglaterra de antaño, donde se servía en ocasiones especiales y momentos de reunión, realzando la importancia del compartir alrededor de la mesa.

Este budín se destaca por su combinación de sabores, donde se entrelazan las notas de cítricos con la dulzura de las frutas abrillantadas y las pasas. Además, su elaboración es sorprendentemente sencilla, lo que permite a los cocineros de todos los niveles disfrutar de esta delicia sin complicaciones. Imagina el aroma que llenará tu hogar mientras horneas esta maravilla en el horno, una experiencia que no solo satisface el paladar, sino también el alma.

Ya sea que desees sorprender a tus seres queridos en una reunión, o simplemente consentirte con un postre reconfortante, el budín inglés es la elección perfecta. Este plato no solo es una explosión de sabor; es una forma de conectarse con tiempos pasados y crear recuerdos nuevos. Estamos listos para sumergirnos en el dulce arte de preparar este budín que seguramente deleitará tus sentidos.

Ingredientes

• 200 g de manteca a temperatura ambiente
• - 200 g de azúcar
• - 3 huevos grandes
• - 300 g de harina leudante
• - 2 cucharaditas de polvo de hornear
• - 1/2 cucharadita de sal
• - Ralladura de 1 limón o naranja (elige según tu preferencia)
• - 150 g de frutas abrillantadas (puedes optar por una mezcla que incluya cerezas, piña y naranjas)
• - 150 g de pasas de uva
• - 1 cda de coñac (opcional, pero recomendado para un sabor más profundo)
• - 2 moldes de budín descartables
• Es increíble cómo unos pocos ingredientes pueden dar lugar a un postre tan elegante y sabroso. Si deseas hacer variaciones, considera utilizar frutos secos como nueces o almendras, o experimentar con diferentes sabores de ralladura. Este budín es versátil y admite muchas interpretaciones, lo que lo convierte en una opción perfecta para labrar tu propia versión.

Modo de preparación

Para comenzar a preparar este delicioso budín inglés, asegúrate de tener todos tus ingredientes listos y tu espacio de trabajo limpio y ordenado.

Comienza por tamizar la harina junto con el polvo de hornear y la sal en un recipiente grande. Este paso es fundamental, ya que permite airear la harina, asegurando que tu budín sea ligero y esponjoso. Una vez que hayas tamizado, mezcla ligeramente con una espátula o cuchara y reserva.

En otro tazón, coloca la manteca que debe estar a punto de pomada. Esto significa que debe estar suave y cremosa, lo que permitirá que se integre bien con el azúcar. Añade el azúcar y, utilizando un batidor de mano o una batidora eléctrica, empieza a batir estos dos ingredientes. La mezcla debe volverse suave y cremosa, con un color más claro, lo que indica que estás incorporando aire adecuadamente.

Al obtener esta crema, es momento de añadir los huevos. Hazlo uno a uno; agrega el primer huevo y mezcla bien hasta que se incorpore por completo antes de añadir el siguiente. Esto asegurará que cada huevo se integre bien y que tu mezcla sea homogénea. Notarás que la mezcla se vuelve más espesa y cremosa a medida que avanzas en este proceso.

Cuando todos los huevos estén bien incorporados, es el momento de añadir la mezcla de ingredientes secos que reservaste anteriormente. Usa una espátula para mezclar, realizando movimientos envolventes. Es muy importante no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que tu budín quede denso. La idea es mantener la ligereza que se ha logrado.

Una vez que la harina se haya incorporado, es el momento de añadir las frutas abrillantadas y las pasas. Pero antes de esto, es recomendable pasarlas ligeramente por harina. Esto ayuda a que las frutas no se hundan en el fondo del budín mientras se hornea. Incorpora prudentemente las frutas en la masa, asegurándote de que queden distribuidas uniformemente.

Ahora llega el toque final: la ralladura de limón o naranja que elegiste. Esta adición no solo aportará aroma, sino que también realzará los sabores del budín. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén completamente integrados.

Con la mezcla lista, es momento de llenar los moldes. Toma tus moldes para budín descartables y vierte la mezcla. Recuerda que al hornear el budín se expandirá, así que no los llenes más de tres cuartas partes de su capacidad. Esto evitará que se desborde.

Coloca los moldes en una bandeja para hornear y asegúrate de que el horno esté precalentado a 180°C. La cocción durará aproximadamente 1 hora. Un truco sencillo pero efectivo para saber si tu budín está listo es pincharlo en el centro con un palillo. Si sale limpio, ¡está perfecto! Si no, déjalo unos minutos más y revisa nuevamente.

Una vez fuera del horno, permite que los budines se enfríen en sus moldes durante unos 10 a 15 minutos antes de desmoldarlos. Este tiempo de enfriado es crucial para evitar que se rompan al sacarlos. Si decides desmoldarlos, puedes dejar que se enfríen completamente sobre una rejilla para que no se humedezcan por el vapor.

Consejos y Conclusión

Si buscas una forma de hacer que este budín sea aún más especial, considera acompañarlo con una crema de leche batida o helado de vainilla cuando lo sirvas. Esto no solo proporcionará una deliciosa combinación de sabores y texturas, sino que también elevará la experiencia al paladar.

Otra variación divertida sería sustituir el coñac por algún licor con frutas, como licor de cereza o de naranja, para dar un toque diferente a tu budín. Por último, si decides prepararlo con antelación, puedes almacenar el budín en un recipiente hermético en la nevera. Al recalentar, asegúrate de hacerlo en el horno para evitar que se seque.

Conclusión:

Preparar este budín inglés no solo es un placer en la cocina, sino que también se convierte en una experiencia gratificante al disfrutar de cada bocado suave y esponjoso. El aroma que llena tu hogar y la anticipación de degustar una rebanada en compañía de seres queridos son momentos que atesorarás.

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