Descripción

La ensalada de remolacha con manzana y queso feta es una combinación deliciosa de sabores y texturas. Es un plato perfecto para acompañar una comida principal o para disfrutar como un almuerzo ligero y saludable. Con ingredientes frescos y un aderezo sencillo, esta ensalada es fácil de preparar y está llena de nutrientes. A continuación, te presento la receta paso a paso

Ingredientes

• 3 remolachas grandes, cocidas y cortadas en cubos
• 1 manzana verde, cortada en cubos
• Un puñado de perejil fresco, picado
• Jugo de 1 limón
• 100 g de queso feta, desmenuzado
• 1/4 taza de nueces, tostadas y picadas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra, al gusto

Modo de preparación

Preparar las remolachas y la manzana: En un bol grande, coloca las remolachas cocidas y cortadas en cubos. Si no has cocido las remolachas, puedes hervirlas o asarlas hasta que estén tiernas y luego cortarlas en cubos de tamaño uniforme. Agrega la manzana verde cortada en cubos al bol. La manzana verde añade un toque crujiente y un contraste ácido que complementa perfectamente la dulzura de la remolacha.

Añadir el perejil: Incorpora el perejil fresco picado a la mezcla de remolacha y manzana. El perejil no solo aporta un color vibrante, sino que también añade un sabor fresco y herbáceo que eleva el perfil de la ensalada.

Preparar el aderezo: En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón con las 3 cucharadas de aceite de oliva. Añade sal y pimienta negra al gusto, y bate bien con un tenedor o un batidor pequeño hasta que el aderezo esté bien emulsionado. El jugo de limón proporciona una acidez brillante que equilibra la dulzura de la remolacha y la manzana, mientras que el aceite de oliva añade una suavidad aterciopelada al aderezo.

Aliñar la ensalada: Vierte el aderezo sobre la mezcla de remolacha, manzana y perejil. Remueve suavemente con una espátula o una cuchara grande para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien impregnados con el aderezo. Este paso es clave para que los sabores se mezclen bien y la ensalada adquiera una cohesión de sabores.

Añadir el queso feta y las nueces: Una vez que la ensalada esté bien mezclada, añade el queso feta desmenuzado y las nueces tostadas y picadas. Mezcla suavemente una vez más para combinar todos los ingredientes. El queso feta aporta un sabor salado y cremoso, mientras que las nueces añaden un toque crujiente y un sabor a nuez que complementa la textura de la ensalada.

Servir la ensalada: Sirve la ensalada de remolacha con manzana y queso feta inmediatamente como acompañamiento o plato principal. Si lo prefieres, puedes refrigerar la ensalada durante unos 15-20 minutos antes de servirla para intensificar los sabores y disfrutarla bien fresca

Consejos y Conclusión

Dica Bonus:
Para un toque extra de sabor, puedes agregar un chorrito adicional de vinagre balsámico al aderezo o un poco de ralladura de limón antes de mezclar la ensalada. Esto le dará un toque aún más vibrante y refrescante a tu ensalada.

Conclusión:
Esta ensalada de remolacha con manzana y queso feta es una opción deliciosa y saludable que combina lo mejor de los sabores frescos y las texturas crujientes. Es fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión, ya sea como un acompañamiento en una comida festiva o como una comida ligera por sí sola. ¡Disfruta de esta ensalada nutritiva y sabrosa en cualquier momento del día!