Descripción

El pan de plátano es un clásico de la repostería, amado por su textura húmeda, su dulzura natural y su irresistible aroma. Es una excelente manera de aprovechar los plátanos maduros que tienes en casa, convirtiéndolos en un delicioso postre o desayuno. Esta receta utiliza harina de almendras, lo que le da un toque nutritivo y una textura diferente, más suave y jugosa. ¡Sigue estos pasos para preparar un pan de plátano que todos disfrutarán!

Ingredientes

• 3 plátanos (bananas) maduros
• 2 tazas de harina de almendras (300 gr)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 taza de mantequilla (al tiempo) (100 gr)
• 1/2 taza de azúcar (85 gr)
• 2 huevos
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de leche

Modo de preparación

Precalentar el horno:

Precalienta tu horno a 175°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para pan con mantequilla o cubre el fondo con papel encerado para que sea más fácil desmoldar el pan.
Preparar los plátanos:

En un tazón grande, tritura los plátanos maduros con un tenedor o un machacador hasta obtener un puré suave. Asegúrate de que los plátanos estén bien maduros, ya que aportarán más dulzura y mejor textura al pan.
Mezclar los ingredientes húmedos:

En el tazón con los plátanos triturados, agrega la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla bien hasta que se integren. Luego, añade el azúcar y mezcla hasta que se disuelva. Incorpora los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla y la cucharada de leche, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Mezclar los ingredientes secos:

En otro tazón, combina la harina de almendras, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Remueve bien los ingredientes secos para asegurarte de que estén bien distribuidos.
Unir los ingredientes:

Añade poco a poco la mezcla de ingredientes secos al tazón con los ingredientes húmedos. Mezcla con una espátula o batidor hasta que todo esté bien incorporado, sin grumos. Evita mezclar en exceso para no perder la textura esponjosa del pan.
Hornear:

Vierte la masa en el molde para pan previamente engrasado. Hornea durante aproximadamente 50 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, este salga limpio. Si notas que la parte superior del pan se dora demasiado rápido, puedes cubrirlo con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos de horneado.
Enfriar y servir:

Una vez que el pan esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, desmóldalo y colócalo en una rejilla para que se enfríe por completo antes de cortarlo en rebanadas.

Consejos y Conclusión

Variante con nueces o chocolate: Puedes añadir nueces picadas o trozos de chocolate a la masa antes de hornear para darle un toque especial. Aproximadamente 1/2 taza será suficiente para agregar un delicioso extra de textura y sabor.
Azúcar morena: Si prefieres un sabor más profundo, puedes sustituir el azúcar regular por azúcar morena. Esto le dará al pan un toque de caramelo y un color más oscuro.
Sin azúcar: Si prefieres una versión más saludable, puedes reducir o eliminar el azúcar, ya que los plátanos maduros ya aportan dulzor natural.
Conservación: El pan de plátano se conserva bien a temperatura ambiente, cubierto con plástico o en un recipiente hermético, durante 2-3 días. También puedes congelar las rebanadas por hasta un mes para tener un snack listo cuando lo necesites.

El pan de plátano es una receta versátil, deliciosa y muy fácil de hacer, perfecta para aprovechar esos plátanos maduros que tienes en casa. Con su textura húmeda y su sabor dulce natural, es ideal para cualquier momento del día, ya sea como desayuno, merienda o postre. Anímate a prepararlo y disfruta de su sabor casero y reconfortante.