Descripción

Imagina una tarde tranquila, el aroma del café recién hecho llenando el aire y una deliciosa tarta esperando a ser servida. Pero esta no es una tarta cualquiera, es una creación sin harina de trigo, lo que la convierte en una opción ligera y sorprendentemente esponjosa. Ideal para quienes buscan algo diferente, sin sacrificar el sabor o la textura. Esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también es una opción excelente para aquellos que tienen intolerancia al gluten o simplemente desean reducir su consumo de harinas refinadas. Con ingredientes simples, obtendrás un postre que atrae miradas y elogios, perfecto para compartir en reuniones o disfrutar en familia.

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de coco rallado
• 1 taza de fécula de maíz (maicena)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza de leche
• ½ taza de mantequilla derretida
• Una pizca de sal

Modo de preparación

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde de 22-24 cm de diámetro. Puedes utilizar papel pergamino en la base para facilitar el desmolde.

Bate los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos y de color pálido. Este paso es fundamental para obtener una tarta ligera y aireada. Puedes hacerlo a mano o con una batidora eléctrica para facilitar el proceso.

Añade la vainilla y la mantequilla derretida poco a poco, mezclando suavemente para que los ingredientes se incorporen bien.

Agrega el coco rallado y mezcla con movimientos envolventes. El coco le dará una textura increíble y un sabor que se combina a la perfección con el resto de los ingredientes.

Tamiza la fécula de maíz junto con el polvo de hornear y la pizca de sal. Incorpora esta mezcla a la masa alternando con la leche. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Vierte la mezcla en el molde previamente preparado y hornea durante 30-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Deja enfriar la tarta antes de desmoldar. Una vez fría, puedes espolvorear azúcar glas por encima o decorarla con frutas frescas para un toque más vistoso.

Consejos y Conclusión

Para darle un giro extra de sabor, puedes añadir ralladura de limón o naranja a la masa. El cítrico aporta frescura y hace que el postre sea aún más irresistible. Además, si quieres una textura más crujiente, puedes tostar ligeramente el coco rallado antes de añadirlo a la mezcla. También puedes acompañar esta tarta con una salsa de chocolate o caramelo para hacerla aún más especial.

Esta tarta sin harina de trigo no solo es una opción deliciosa y libre de gluten, sino que también es increíblemente versátil. Su textura esponjosa y su sabor suave la convierten en el acompañante perfecto para una taza de café o té en cualquier ocasión. Además, al ser tan fácil de preparar, puedes hacerla en cuestión de minutos, lo que la convierte en una receta ideal para aquellos momentos en que quieres sorprender a tus invitados o darte un gusto personal. No necesitas ser un experto en la cocina para lograr un resultado digno de elogios, y lo mejor de todo es que puedes personalizarla a tu gusto, añadiendo tus ingredientes favoritos o decorándola de manera creativa. ¡Anímate a probarla y verás cómo todos te pedirán la receta!