Descripción

El espagueti con camarones a la crema es un plato que combina lo mejor de dos mundos: la suavidad de la pasta y la intensidad de los camarones. Este plato, con una deliciosa salsa cremosa y un toque de vino blanco, ofrece una experiencia culinaria digna de los mejores restaurantes, pero que puedes disfrutar en la comodidad de tu hogar. Perfecto para una cena especial o incluso para consentirte en cualquier momento, este espagueti es sencillo de preparar y encantará a todos tus comensales.

Ingredientes

• Para los camarones:
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 dientes de ajo
• 250 g de camarones
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de sal
• 1/2 limón
• 1/4 de taza de vino blanco
• Para la pasta:
• 250 g de espagueti
• Agua y sal
• Para la crema:
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo triturados
• 1 lata de crema de leche
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Modo de preparación

1. Preparación de los camarones:

Comienza derritiendo la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Añade los ajos enteros y sofríelos ligeramente para que liberen su aroma. Luego, incorpora los camarones (recuerda, deben estar a temperatura ambiente y sin exceso de líquido) y déjalos cocinar sin moverlos hasta que se doren por ambos lados. Este paso es clave para que los camarones adquieran ese tono dorado perfecto.

Aproximadamente dos minutos antes de que los camarones estén completamente cocidos, agrega el vino blanco y sube el fuego para que el alcohol se evapore rápidamente. Este toque de vino no solo realza el sabor de los camarones, sino que también añade una nota elegante y sofisticada al plato.

2. Preparación de la salsa:

Retira los camarones de la sartén y baja el fuego. En la misma sartén, añade el aceite de oliva y el ajo triturado. Cocina el ajo hasta que se dore ligeramente, cuidando que no se queme. Luego, agrega la crema de leche, una pizca de sal y pimienta al gusto. Deja que la crema hierva suavemente y, una vez que lo haga, incorpora nuevamente los camarones para que se mezclen bien con la salsa.

Cocina la mezcla a fuego bajo durante unos dos minutos, permitiendo que los sabores se fusionen por completo.

3. Cocción de la pasta:

Mientras la salsa se termina de integrar, pon a hervir suficiente agua con sal en una olla. Una vez que el agua esté hirviendo, añade los espaguetis sin romperlos. Cocina la pasta por dos minutos menos de lo que indica el empaque, de esta manera conseguirás una textura al dente perfecta.

Escurre la pasta, pero no deseches toda el agua de cocción, ya que puede servirte para ajustar la textura de la salsa más tarde. Sirve la pasta directamente sobre la salsa en la sartén y mezcla todo con pinzas o cucharas durante aproximadamente un minuto a fuego medio. ¡Y listo! Sirve caliente y disfruta de este platillo lleno de sabor y cremosidad.

Consejos y Conclusión

No muevas los camarones demasiado: Permitir que se doren sin moverlos asegura una cocción uniforme y una textura crujiente en la superficie.

Temperatura de los camarones: Siempre asegúrate de que los camarones estén a temperatura ambiente antes de cocinarlos. Si están demasiado fríos, soltarán agua y no se dorarán correctamente.

El agua de la pasta es tu aliada: No tires toda el agua de cocción, ya que contiene almidón que puede ayudarte a ligar mejor la salsa y darle una textura más suave y sedosa.

El vino blanco es fundamental: Atrévete a experimentar con el vino en tus preparaciones de mariscos. Agrega profundidad y sofisticación al sabor de los camarones.

Pasta al dente: Siempre cocina la pasta dos minutos menos de lo indicado en el paquete para lograr una textura al dente perfecta. Recuerda que la pasta seguirá cocinándose al integrarse con la salsa.

Sabor a ajo: No tengas miedo de usar una buena cantidad de ajo. Este ingrediente realza maravillosamente el sabor de los camarones y la crema.

Este espagueti con camarones a la crema es la receta perfecta para impresionar a tus invitados o disfrutar de una cena deliciosa sin complicaciones. La combinación de camarones dorados con una suave salsa cremosa y el toque final del vino blanco crean un plato que es tanto reconfortante como sofisticado. Siguiendo estos simples pasos y consejos, te asegurarás de lograr un espagueti espectacular cada vez que lo prepares. ¡Buen provecho!