Descripción

El pay de queso crema es uno de esos postres que nunca pasan de moda. Su textura suave, cremosa y su sabor equilibrado entre lo dulce y ligeramente ácido lo convierten en una delicia que complace a todos los paladares. Ya sea como una opción para un almuerzo familiar o para impresionar a tus invitados en una ocasión especial, este clásico postre siempre será un éxito asegurado. El contraste entre la base crujiente y el relleno cremoso hace que cada bocado sea una experiencia inolvidable.

Ingredientes

• Para la base:
• 200 g de galletas María
• 100 g de mantequilla derretida
• Para el relleno:
• 600 g de queso crema a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar
• 200 ml de crema líquida
• 4 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de un limón (opcional)
• Para la cobertura:
• 200 g de mermelada de fresa o frambuesa (opcional)
• Unas gotas de jugo de limón

Modo de preparación

Preparación de la base: Tritura las galletas María hasta obtener un polvo fino. Puedes hacerlo en un procesador de alimentos o colocar las galletas en una bolsa y aplastarlas con un rodillo. Una vez que estén bien trituradas, mézclalas con la mantequilla derretida hasta formar una pasta arenosa. Extiende esta mezcla en el fondo de un molde desmontable y presiona bien con una cuchara para que quede una base compacta. Refrigera durante 30 minutos para que se endurezca.

Preparación del relleno: Precalienta el horno a 170°C. En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que quede una mezcla suave y homogénea. Añade la crema líquida, los huevos uno a uno y la esencia de vainilla, sin dejar de batir. Si deseas darle un toque cítrico, agrega la ralladura de limón. Continúa batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la mezcla sea cremosa.

Montaje y horneado: Vierte el relleno sobre la base de galleta ya refrigerada. Alisa la superficie con una espátula y lleva al horno durante aproximadamente 50-60 minutos. El pay estará listo cuando el centro esté ligeramente firme, pero aún tiemble un poco al mover el molde. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche para que adquiera la textura ideal.

Decoración (opcional): Si lo deseas, puedes cubrir tu pay de queso con una capa de mermelada. Para ello, calienta la mermelada con unas gotas de jugo de limón hasta que esté suave y líquida. Extiéndela sobre el pay ya frío y vuelve a refrigerar por 30 minutos más antes de servir.

Consejos y Conclusión

Para un toque aún más especial, puedes añadir una base de chocolate. Solo tienes que derretir 100 g de chocolate negro y mezclarlo con la mantequilla antes de añadir las galletas trituradas. Esto le dará un sabor más profundo y complementará maravillosamente el relleno cremoso del pay de queso. Además, puedes variar la cobertura utilizando frutas frescas como fresas, frambuesas o arándanos en lugar de mermelada, lo que aportará una frescura increíble al postre.

El pay de queso crema es un postre que destaca por su simplicidad y sabor delicioso. Es fácil de preparar, pero al mismo tiempo tiene una presentación que puede competir con los postres más sofisticados. La combinación de la base crujiente con el relleno suave y cremoso lo convierte en una opción infalible para cualquier ocasión. Ya sea que optes por una versión tradicional o le agregues tu toque personal con diferentes coberturas o bases, este pay siempre será un éxito entre tus comensales. ¡Prepáralo y sorprende a todos con su sabor irresistible!