Descripción

Las croquetas de papa son una receta versátil y fácil de preparar que combina el sabor suave de la papa con el toque cremoso del queso y el crujiente de la fritura. Son perfectas para cualquier ocasión y gustan a toda la familia. Puedes personalizarlas con tus ingredientes favoritos, como agregar más verduras o cambiar el tipo de queso, para hacerlas aún más especiales.

Ingredientes

• 4 papas medianas, cocidas y trituradas: Estas sirven como base para las croquetas.
• 1 taza de queso rallado (puede ser mozzarella, cheddar o el queso de tu preferencia): Aporta cremosidad y sabor.
• 1/2 cebolla, finamente picada: Agrega un toque de sabor suave a la mezcla.
• 1 huevo: Actúa como aglutinante para que la mezcla se mantenga unida.
• Sal y pimienta al gusto: Para condimentar la mezcla de papas.
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado (opcional): Para un toque fresco y herbáceo.
• 1/2 taza de pan rallado o harina: Para dar forma a las croquetas y asegurar que queden crujientes al freír.
• Aceite vegetal, suficiente para freír: Necesario para lograr el exterior dorado y crujiente de las croquetas.

Modo de preparación

Preparar la base de las croquetas: Comienza pelando y triturando las papas cocidas en un tazón grande hasta obtener un puré suave. Puedes hacerlo mientras las papas aún están tibias para que sea más fácil trabajarlas.

Mezclar los ingredientes: Agrega la cebolla finamente picada, el queso rallado, el huevo, sal y pimienta al puré de papas. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados. Si deseas, también puedes añadir el perejil fresco picado para darle un toque de color y sabor fresco.

Dar forma a las croquetas: Con las manos ligeramente húmedas, toma porciones de la mezcla y forma pequeñas bolas o cilindros, según prefieras. Puedes hacerlas del tamaño que más te guste, aunque generalmente las croquetas suelen tener el tamaño de una pelota de golf.

Empanar las croquetas: Una vez formadas las croquetas, pásalas por el pan rallado o la harina, cubriéndolas de manera uniforme para que queden bien empanizadas. Este paso asegura que tengan una textura crujiente por fuera al freírlas.

Freír las croquetas: Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto. Fríe las croquetas en tandas, asegurándote de no sobrecargar la sartén. Fríelas durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Coloca las croquetas fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Consejos y Conclusión

Personaliza el relleno: Si quieres darle un toque diferente a tus croquetas, puedes añadir otros ingredientes como jamón, tocino o espinacas picadas. También puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como queso azul o gouda, para variar el sabor.
Congela las croquetas: Si te sobran croquetas o deseas prepararlas con anticipación, puedes congelarlas antes de freírlas. Colócalas en una bandeja y congélalas durante una hora. Luego, transfiérelas a una bolsa hermética y guárdalas en el congelador hasta por 3 meses. Solo tendrás que freírlas directamente desde el congelador cuando las necesites.
Acompañamientos: Estas croquetas van muy bien con una variedad de salsas, como alioli, mayonesa con ajo o una salsa de tomate casera. También las puedes servir como guarnición para carnes asadas o como parte de un buffet.
Las croquetas de papa con queso son una opción deliciosa y sencilla que puedes hacer con ingredientes que probablemente ya tienes en casa. Son versátiles, fáciles de personalizar y perfectas para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta un aperitivo en una reunión con amigos. Además, son ideales para congelar y tener siempre a mano un bocadillo rápido y casero. ¡Prepáralas y disfruta de su sabor irresistible!