Descripción

El choco flan, también conocido como pastel imposible, es un postre que combina un delicioso flan con un pastel de chocolate en una sola receta. Este postre es famoso por su presentación impresionante y su sabor irresistible.

Ingredientes

• Para el caramelo:
• 1 taza de azúcar
• Para el pastel de chocolate:
• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de cacao en polvo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de agua caliente
• Para el flan:
• 1 lata de leche condensada (397 g)
• 1 lata de leche evaporada (354 ml)
• 4 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Modo de preparación

1. Preparación del Caramelo:

Derrite el azúcar: Comienza preparando el caramelo. En una cacerola a fuego medio, derrite la taza de azúcar lentamente. Es importante no remover el azúcar hasta que comience a derretirse en los bordes, luego puedes mover la cacerola suavemente o utilizar una cuchara de madera para ayudar a que se derrita uniformemente. El caramelo debe alcanzar un color dorado profundo, pero ten cuidado de no quemarlo, ya que un caramelo quemado tendrá un sabor amargo.

Cubre el molde: Una vez que el caramelo esté listo, viértelo rápidamente en el fondo de un molde para flan o un molde de rosca. Inclina el molde para que el caramelo cubra todo el fondo de manera uniforme antes de que comience a endurecerse. Deja el molde a un lado mientras preparas las capas de pastel y flan.

2. Preparación del Pastel de Chocolate:

Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la taza de harina de trigo, la media taza de cacao en polvo, la cucharadita de polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Estos ingredientes secos formarán la base del pastel de chocolate.

Mezcla los ingredientes húmedos: En otro bol, bate la taza de azúcar con el aceite vegetal, los huevos y la cucharadita de extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Luego, añade la media taza de leche y mezcla nuevamente hasta que la mezcla esté suave y homogénea.

Incorpora los ingredientes secos: Gradualmente, incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo hasta obtener una masa suave y sin grumos. Finalmente, añade la media taza de agua caliente y mezcla bien. El agua caliente ayuda a activar el cacao, intensificando el sabor del chocolate.

Vierte la masa en el molde: Vierte la masa del pastel de chocolate sobre el caramelo en el molde, asegurándote de que se distribuya uniformemente.

3. Preparación del Flan:

Mezcla los ingredientes del flan: En una licuadora, combina la lata de leche condensada, la lata de leche evaporada, los cuatro huevos y la cucharadita de extracto de vainilla. Licúa hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la mezcla esté suave.

Vierte sobre la masa de pastel: Con cuidado, vierte la mezcla de flan sobre la masa de pastel en el molde. No te preocupes si parece que se mezclan; durante la cocción, las capas se separarán por sí solas.

4. Horneado:

Prepara el baño maría: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el molde en una bandeja para hornear grande y llena la bandeja con agua caliente hasta la mitad del molde, creando un baño maría. Esto asegurará que el flan se cocine lentamente y tenga una textura suave y cremosa.

Hornea: Hornea el choco flan durante aproximadamente 1 hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Es importante no abrir el horno durante los primeros 45 minutos para evitar que el flan se agriete.

5. Desmoldado y Servicio:

Enfría y desmolda: Una vez que el choco flan esté completamente cocido, retíralo del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 4 horas o durante toda la noche. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde para aflojar el choco flan. Coloca un plato grande sobre el molde y voltea rápidamente para que el choco flan se desprenda y el caramelo caiga sobre el postre.

Sirve: Corta en porciones y sirve frío. El contraste entre el pastel de chocolate esponjoso, el flan cremoso y el dulce caramelo es simplemente irresistible.

Consejos y Conclusión

Dicas y Conclusión:

Caramelo perfecto: Si no tienes experiencia haciendo caramelo, ten paciencia y trabaja a fuego medio. Es mejor tomarse un poco más de tiempo para evitar que se queme. Si el caramelo se endurece demasiado rápido antes de cubrir el fondo del molde, no te preocupes, simplemente calienta ligeramente el molde sobre la estufa para redistribuirlo.

Horneado uniforme: El baño maría es esencial para que el flan tenga una textura suave y no se agriete. Asegúrate de que el agua esté caliente cuando la añadas a la bandeja y que el horno esté precalentado.

Decoración: Aunque el choco flan es hermoso por sí solo, puedes decorarlo con un poco de crema batida o frutas frescas para un toque adicional de color y sabor.

El choco flan es más que un simple postre; es una obra de arte culinaria que combina dos clásicos en un solo platillo. La magia de este postre radica en cómo se separan las capas durante la cocción, creando un contraste de sabores y texturas que deleita a todos los que lo prueban. Es el postre perfecto para sorprender a tus invitados o para darte un capricho. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de cada bocado de esta delicia!