Descripción

El Bizcocho con Frutas Confitadas es un clásico de la repostería, ideal para compartir en cualquier ocasión. Este bizcocho destaca por su textura esponjosa y su delicioso toque dulce y afrutado, gracias a las frutas confitadas que se mezclan en la masa. Puedes personalizarlo con tus frutas confitadas favoritas, como naranja, cerezas, albaricoque o pera, y ajustar la cantidad según el gusto de tu familia. Es perfecto para acompañar un café o té, y su acabado con azúcar glas le da un toque elegante y delicioso.

Ingredientes

• 225 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 225 g de azúcar
• 4 huevos
• 240 g de harina de repostería
• 1 sobre de levadura en polvo (aproximadamente 16 g)
• 120 g de frutas confitadas variadas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Azúcar glas para decorar

Modo de preparación

Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Mientras el horno se calienta, en un bol grande bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa. Este paso es fundamental para garantizar que el bizcocho quede ligero.

Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Asegúrate de que cada huevo esté completamente integrado antes de añadir el siguiente. Agrega la esencia de vainilla y mezcla hasta que todo quede uniforme.

Tamiza la harina junto con la levadura en polvo e incorpórala a la mezcla de mantequilla y huevos. Hazlo poco a poco, mezclando con movimientos envolventes para no perder el aire de la masa.

Reboza las frutas confitadas en un poco de harina antes de añadirlas a la masa. Esto ayuda a que no se hundan en el fondo durante el horneado. Incorpóralas con cuidado, mezclando suavemente para distribuirlas de manera uniforme.

Engrasa y enharina un molde de tu elección, o utiliza uno de silicona para evitar que el bizcocho se pegue. Vierte la masa en el molde, alisando la superficie con una espátula.

Hornea el bizcocho durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Una vez cocido, retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar ligeramente en el molde durante unos 10 minutos.

Pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo antes de desmoldarlo. Para el toque final, espolvorea azúcar glas sobre la superficie antes de servir.

Consejos y Conclusión

Variedad de Frutas: Personaliza el bizcocho con las frutas confitadas que más te gusten o incluso añadiendo frutos secos como nueces o almendras.
Molde Adecuado: Usa un molde que no sea demasiado pequeño para evitar que la masa rebose al hornearse.
Conservación: Guarda el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días para mantener su frescura.

Este Bizcocho con Frutas Confitadas es un verdadero deleite que combina tradición y sencillez en cada bocado. Su textura esponjosa y el dulzor de las frutas lo convierten en un postre ideal para compartir en cualquier momento. Prepáralo hoy mismo y disfruta del aroma irresistible que llenará tu cocina. ¿Buscas más recetas deliciosas? Explora nuestra colección de postres y sorprende a todos con tus creaciones. ¡Buen provecho! 🍰✨