Descripción

Los triangulitos de espinaca y queso, más conocidos como Spanakopita, son una joya de la cocina griega que ha conquistado los corazones y los paladares de personas alrededor del mundo. Este plato, sencillo pero sofisticado, combina la frescura de las espinacas con la cremosidad del queso, todo envuelto en una fina capa de masa dorada. Al preparar esta deliciosa receta, no solo te deleitarás con sabores intrigantes y aromas envolventes, sino que también te embarcarás en una experiencia culinaria que celebra la tradición.

La Spanakopita tiene sus orígenes en las mesas griegas, donde cada capa de masa refleja años de historia y cultura. Al hacer estos triangulitos, podrás revivir esas tradiciones en tu propia cocina, disfrutando de cada paso del proceso. La belleza de esta receta radica no solo en su sabor, sino en su versatilidad. Estos triangulitos pueden ser un aperitivo, un plato principal, o incluso una solución deliciosa para una reunión informal con amigos y familiares. Cada bocado es una explosión de sabores que te transportará a las soleadas tierras del Mediterráneo.

Si eres un amante de la cocina y disfrutas experimentar con ingredientes frescos y llenos de sabor, esta receta es perfecta para ti. Es fácil de seguir, accesible para cocineros de todos los niveles, y sin duda, te hará lucir como un chef experto a los ojos de tus seres queridos. Comencemos esta aventura culinaria que terminará en una mesa llena de risas y alegría.

Ingredientes

• *Masa:*
• - 500 gr de Harina de trigo
• - 4 Huevos
• - Sal a gusto
• - 4 cucharadas de Aceite de girasol
• - 250 ml de Agua
• *Relleno:*
• - 1 kg de Espinaca congelada
• - 4 Cebollas de verdeo
• - 50 gr de Nueces
• - 1 manojo de Menta fresca
• - 1 manojo de Perejil fresco
• - 400 gr de Queso blando para fundir
• - 3 huevos (para el relleno)
• - 1/2 cucharadita de Pimienta negra
• - 1 cucharada de Pimentón dulce
• - 300 gr de Yogur natural
• *Para el acabado:*
• - Aceite de girasol (para untar)
• Además, aquí hay algunas ideas para sustituciones: si deseas una opción más saludable, puedes usar harina integral en lugar de harina de trigo. Para el queso, puedes elegir una variedad que se derrita bien; el queso feta también es una excelente opción para aportar un sabor más característico. Si no encuentras espinaca, puedes optar por otras verduras de hoja verde como acelgas.

Modo de preparación

Comienza preparando la masa, que es la base de este delicioso platillo. En un bol grande, mezcla la harina con un huevo, una pizca de sal, el agua y el aceite de girasol. Con tus manos, comienza a integrar los ingredientes, y a medida que la mezcla empiece a tomar forma, comienza a amasar. Este proceso es fundamental; debes amasar durante aproximadamente diez minutos hasta conseguir una masa suave y elástica. Si ves que la masa se pega, puedes agregar un poco más de harina, pero no te excedas, ya que queremos una textura manejable.

Una vez que la masa esté lista, unta un poco de aceite sobre ella para evitar que se seque y cúbrela con un paño limpio. Este reposo es crucial ya que permite que la masa se relaje, haciéndola más fácil de estirar. Déjala reposar durante unos treinta minutos.

Mientras la masa reposa, es el momento de preparar el relleno de espinacas. Primero, tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio, moviéndolas ocasionalmente, hasta que adquieran un color dorado y un aroma fragante. Este paso realza el sabor de las nueces y agrega un toque crujiente a tu relleno. Cuando estén listas, retíralas de la sartén y déjalas enfriar.

Ahora, lleva la sartén nuevamente al fuego, agrega las espinacas congeladas y cocínalas hasta que se evapore la mayor parte del líquido. Esto evitará que tus triangulitos se empapen y se vuelvan aguados. Una vez que las espinacas estén cocidas, déjalas enfriar un poco antes de continuar.

Mientras tanto, pica finamente las cebollas de verdeo, el perejil, la menta y el eneldo (si tienes la suerte de conseguirlo). Estos ingredientes frescos aportarán un sabor vibrante a tu relleno. Ahora, en un bol grande, mezcla las espinacas, las cebollas, las nueces tostadas, las hierbas picadas, el yogur, los tres huevos restantes, la pimienta negra y el pimentón dulce. Agrega el queso blando desmenuzándolo con las manos. Mezcla todo muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea y deliciosa.

Ahora vuelve a la masa que ha reposado. Divídela en cuatro porciones iguales y forma bolitas. Unta cada bola ligeramente con aceite de girasol y comienza a estirarlas. Usando un rodillo o tus manos, extiende cada porción de masa sobre una superficie limpia o una estera de silicona hasta que queden láminas muy finas. La masa debe ser tan delgada que puedas leer un periódico que esté debajo de ella; ese es el punto ideal.

Precalienta tu horno a 200°C, función arriba y abajo. Mientras se calienta, engrasa un molde para hornear con un poco de aceite de girasol. Ahora corta los delgados trozos de masa en cuartos. Coloca la mitad de las láminas de masa en el fondo del molde, asegúrate de que estén ligeramente superpuestas para cubrir bien la base.

Es momento de colocar el relleno de espinacas sobre estas láminas. No escatimes en el relleno, distribúyelo de manera uniforme. Luego, cubre con las capas restantes de masa, formando una especie de sobre. Si te queda masa, puedes hacer un diseño ondulado en la parte superior que, no solo será atractivo, sino que también ayudará a que la masa se dore de manera uniforme.

Una vez que hayas cerrado tu Spanakopita, unta ligeramente la superficie con un poco de aceite. Esto garantizará que la masa quede dorada y crujiente durante la cocción. Hornea la Spanakopita en el horno precalentado durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente. El aroma que llenará tu cocina será irresistible.

Consejos y Conclusión

Consejo:

Si deseas darle un toque especial a tus triangulitos, considera acompañarlos con una salsa de yogur y hierbas frescas. Simplemente mezcla yogur natural con un poco de limón, un diente de ajo picado y más hierbas frescas, como menta o eneldo. Esto no solo complementará el sabor de tus Spanakopita, sino que también aportará frescura al plato. Otra opción es acompañarlos con una ensalada fresca de verduras de temporada, que equilibrará la riqueza de la masa y el relleno.

Si te sobra algún relleno, no te preocupes, puedes utilizarlo como un delicioso dip para disfrutar con pan pita o crackers. También puedes guardar la masa sobrante en el refrigerador durante uno o dos días para hacer más triangulitos o cualquier otra cosa que se te ocurra.

Conclusión:

Preparar estos triangulitos de espinaca y queso no solo es un placer culinario, sino que también es una oportunidad de crear recuerdos en torno a la mesa. Cada bocado de Spanakopita es una celebración de sabores, texturas y aromas que invitan a disfrutar y a compartir. Ya sea que lo sirvas en una fiesta, como un plato principal o como un aperitivo, este platillo seguramente sorprenderá a tus invitados y llenará tu hogar de alegría y gratitud.

Te invitamos a explorar más recetas en nuestro sitio, donde encontrarás delicias que complementan esta joya mediterránea. Si disfrutas de la cocina, seguramente te encantarán las variaciones de este clásico o incluso otras preparaciones saludables que puedes hacer. No olvides compartir esta receta con amigos y familiares; ¡seguro querrán unirse a la celebración gastronómica! ¡Feliz cocina!