Descripción

El bizcocho de plátanos maduros es una receta tradicional que combina lo mejor de los sabores dulces y naturales con una textura suave y húmeda que conquista a todos. Perfecto para acompañar un café en la tarde o como un desayuno energético, este bizcocho es también una forma deliciosa de aprovechar esos plátanos que están demasiado maduros para comerlos solos. ¡Vamos a preparar este clásico paso a paso!

Ingredientes

• 100 g de mantequilla
• 100 g de nueces (puedes usarlas enteras o picadas)
• 200 g de azúcar
• 1 cucharada de vainilla en polvo
• 2 huevos
• ½ cucharadita de sal
• 3 plátanos maduros
• 200 g de harina
• ½ sobre de levadura (aproximadamente 8 g)

Modo de preparación

1. Preparación de la Mezcla Base
Comienza derritiendo la mantequilla en un bol grande. Puedes hacerlo en el microondas durante unos segundos, asegurándote de que quede líquida pero no caliente.
Añade el azúcar a la mantequilla derretida y bate hasta que ambos ingredientes estén completamente integrados. Este paso es esencial para que el bizcocho adquiera una textura uniforme.

2. Incorporación de los Huevos
Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Esto garantiza que la mezcla retenga aire, lo que se traducirá en un bizcocho más esponjoso.

3. Los Ingredientes Secos y Aromáticos
Tamiza la harina, la levadura y la sal en un bol aparte para eliminar grumos. Luego, incorpóralos poco a poco a la mezcla líquida, removiendo con suavidad hasta obtener una masa homogénea.
Añade la vainilla en polvo para darle un aroma irresistible y mezcla nuevamente.

4. Toque Final: Plátanos y Nueces
Tritura los plátanos maduros con un tenedor hasta formar un puré sin grumos y agrégalo a la masa.
Finalmente, incorpora las nueces picadas y mezcla suavemente para distribuirlas de manera uniforme.

5. Preparación del Molde y Horneado
Precalienta el horno a 190ºC con calor arriba y abajo. Mientras el horno alcanza la temperatura, engrasa un molde para bizcochos con mantequilla o utiliza un molde de silicona para evitar que se pegue.
Vierte la mezcla en el molde, nivelando la superficie con una espátula.
Introduce el molde en el horno y hornea durante 45 minutos. Para comprobar si está listo, introduce un cuchillo en el centro del bizcocho. Si sale limpio, ya está cocido.

Deja que el bizcocho se enfríe completamente antes de desmoldarlo para evitar que se rompa.
Puedes decorarlo con rodajas de plátano fresco, unas nueces enteras o incluso espolvorear un poco de azúcar glas para un toque especial.

Consejos y Conclusión

¿Quieres darle un giro diferente? Agrega una pizca de canela o un puñado de chispas de chocolate a la masa. Estos ingredientes realzarán el sabor del plátano y harán que el bizcocho sea aún más irresistible.

Este bizcocho de plátanos maduros no solo es delicioso, sino también práctico y versátil. Perfecto para aprovechar ingredientes de tu despensa, este postre se conserva bien durante días y puede congelarse para disfrutarlo después. Sirve una rebanada fría o tibia, y acompáñala con una taza de té o café. ¡Un placer casero que nunca pasa de moda!