Descripción

El budín de frutas húmedo es una de esas recetas que combina simplicidad y sabor en una forma perfecta. Ideal para acompañar una taza de té o café, este budín esponjoso y jugoso está repleto de frutas secas, lo que le otorga una textura y un sabor únicos. Lo mejor de todo es que puedes prepararlo en tan solo 5 minutos y disfrutarlo en menos de una hora. La combinación de esencias de vainilla y almendras le da un toque aromático que hará que cada bocado sea una delicia. Sigue estos pasos para crear un budín que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.

Ingredientes

• 100 g de frutas secas (puedes usar una mezcla de pasas, nueces, almendras, etc.)
• 3 huevos
• 150 g de azúcar
• 150 g de manteca derretida
• 180 g de harina lisa
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 60 ml de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de esencia de almendras (opcional)

Modo de preparación

Preparación del horno:

Precalienta tu horno a 165°C (329°F). Este paso es esencial para asegurarte de que el budín se hornee de manera uniforme desde el inicio.
Preparación de las frutas secas:

Coloca las frutas secas en un recipiente pequeño y añade una pequeña porción de harina. Mezcla bien para que las frutas queden cubiertas de manera uniforme con la harina. Esto evitará que se hundan en el fondo del budín durante la cocción.
Mezcla de huevos y azúcar:

En un recipiente grande, bate los 3 huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva ligera y esponjosa. Esto es crucial para darle al budín una textura suave y aireada.
Incorporación de la manteca:

Añade la manteca derretida a la mezcla de huevos y azúcar. Bate bien hasta que la manteca esté completamente integrada, lo que ayudará a darle al budín su característica humedad.
Añadir los ingredientes secos:

Tamiza la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla húmeda. Incorpora los ingredientes secos con movimientos suaves y envolventes para evitar que la mezcla pierda aire.
Incorporación de líquidos y esencias:

Añade la leche, la esencia de vainilla y la esencia de almendras (si decides usarla). Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea y suave.
Incorporación de las frutas secas:

Añade las frutas secas previamente cubiertas de harina a la mezcla y combínalas con movimientos suaves para que se distribuyan uniformemente en la masa.
Preparación del molde:

Engrasa y forra un molde con papel pergamino. Vierte la masa en el molde, distribuyéndola de manera uniforme para asegurar que el budín se cocine de manera pareja.
Horneado:

Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 40-45 minutos. El budín estará listo cuando al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Enfriado:

Una vez que el budín esté cocido, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Consejos y Conclusión

Dicas Extras:

Variaciones: Puedes personalizar este budín añadiendo chocolate, cáscaras de naranja confitadas, o incluso trozos de manzana para darle un toque único.
Almacenamiento: El budín se mantendrá fresco durante varios días si lo guardas en un recipiente hermético. También puedes congelarlo en porciones para disfrutarlo más adelante.
Decoración: Para un toque especial, puedes espolvorear el budín con azúcar impalpable o glasearlo con una mezcla de jugo de limón y azúcar glas.
Conclusión:

Este budín de frutas húmedo es la elección perfecta para cuando necesitas un postre rápido y delicioso. Con su textura esponjosa y su sabor rico y aromático, este budín es ideal para cualquier ocasión. Fácil de hacer y aún más fácil de disfrutar, se convertirá rápidamente en una receta a la que recurrirás una y otra vez. ¡Buen provecho!