Descripción

La leche asada es un postre clásico y reconfortante, caracterizado por su textura suave y su sabor dulce con toques de caramelo y canela. Es una receta sencilla pero deliciosa que puedes disfrutar en cualquier ocasión, perfecta para compartir con la familia.

Ingredientes

• 2 tazas de azúcar (para el caramelo)
• ½ taza de agua
• 8 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 rama de canela
• 1 litro de leche entera

Modo de preparación

Preparación del caramelo:
Para comenzar, haz el caramelo. En una sartén, coloca una taza de azúcar y vierte la media taza de agua. Cocina a fuego medio sin remover hasta que la mezcla comience a cambiar de color a un tono dorado. Cuando esto suceda, mueve ligeramente la sartén con movimientos de muñeca para distribuir el calor y obtener un caramelo homogéneo. Vigila de cerca para que no se queme, este proceso tomará unos 7 minutos.

Una vez listo, vierte el caramelo en un molde, cubriendo uniformemente el fondo. Reserva para que se enfríe y endurezca.

Preparación de la mezcla:
En un bol grande, bate los huevos con una taza de azúcar hasta que estén bien mezclados. Poco a poco, añade la leche entera mientras continúas batiendo con varillas hasta obtener una mezcla homogénea.

Agrega la rama de canela y mezcla nuevamente para incorporar su aroma y sabor.

Montaje y horneado:
Vierte la mezcla en el molde preparado con el caramelo. Lleva el molde al horno precalentado a 180 °C y hornea durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que la leche asada esté firme y ligeramente dorada en la superficie.

Enfriado y conservación:
Retira el molde del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, conserva el postre en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de servir.

Presentación:
Sirve la leche asada en porciones individuales, directamente desde el molde o desmoldándola para mostrar la capa de caramelo. Puedes decorar con un poco de canela molida o frutas frescas para un toque especial.

Consejos y Conclusión

Si prefieres un caramelo más líquido, añade unas gotas de jugo de limón mientras lo preparas.
Puedes infusionar la leche con la canela antes de añadirla a la mezcla para intensificar el sabor.

La leche asada es un postre simple pero lleno de sabor y tradición. Ideal para cualquier ocasión, su textura suave y el contraste del caramelo la convierten en un favorito de muchos. ¡Prepárala y disfruta de esta delicia casera!