Descripción

El pollo al horno con limón y ajo es un plato que combina lo mejor de los sabores mediterráneos: la frescura del limón, el aroma intenso del ajo y la jugosidad del pollo. Ideal para una comida en familia o una cena especial, esta receta es fácil de preparar y garantiza un resultado delicioso y saludable

Ingredientes

• Para el pollo:
• 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg) o 4 muslos grandes
• 2 limones (uno para el jugo y otro para rodajas)
• 6 dientes de ajo, pelados y ligeramente machacados
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de romero fresco o seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Para acompañar:
• Papas pequeñas, lavadas y cortadas en mitades (opcional)
• Zanahorias en rodajas (opcional)

Modo de preparación

1. Prepara el pollo
Limpia bien el pollo, eliminando cualquier exceso de grasa y las vísceras si las tiene. Seca con papel de cocina para que quede listo para absorber los sabores. Si usas muslos, asegúrate de retirar la piel si prefieres una opción más ligera.

2. Marina el pollo
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de un limón, el romero, el tomillo, sal y pimienta. Frota generosamente esta mezcla por todo el pollo, asegurándote de cubrir bien cada parte, incluso debajo de la piel para un sabor más intenso. Coloca dentro del pollo los dientes de ajo y las rodajas de limón para que liberen su aroma durante la cocción.

3. Precalienta el horno
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Si vas a añadir guarnición, como papas o zanahorias, colócalas en la bandeja del horno, sazonándolas con un poco de aceite, sal y pimienta.

4. Hornea el pollo
Coloca el pollo en una fuente para horno o directamente sobre una rejilla con la guarnición debajo. Asa durante 60-75 minutos, dependiendo del tamaño del pollo, o hasta que la piel esté dorada y crujiente y los jugos salgan claros al pinchar la parte más gruesa con un cuchillo.

5. Deja reposar
Una vez listo, retira el pollo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortar. Este paso permite que los jugos se redistribuyan y el pollo quede más jugoso.

Consejos y Conclusión

Consejos:
Para un sabor extra, agrega vino blanco o caldo de pollo a la bandeja durante la cocción. Esto también ayudará a que la carne quede aún más tierna.
Si prefieres un toque picante, puedes añadir un poco de pimentón picante o guindilla al adobo.
Guarda los jugos que suelta el pollo en la bandeja para usarlos como salsa al momento de servir.
Sugerencias para servir:
Sirve el pollo acompañado de la guarnición de papas y zanahorias asadas, o con una ensalada fresca para equilibrar los sabores. Si buscas algo más contundente, un arroz al vapor o un puré de papas son excelentes opciones.

Conclusión:
El pollo al horno con limón y ajo es una receta infalible que combina sencillez y sabor. Perfecta para cualquier ocasión, esta receta hará que todos en la mesa disfruten de un plato lleno de aromas y texturas irresistibles. ¡Atrévete a probarla y hazla parte de tu repertorio de recetas favoritas! 🍋🧄