Descripción

Este Panqué de Elote Casero es una delicia tradicional mexicana, ideal para acompañar un cafecito por la mañana o como un postre dulce y reconfortante. Hecho con elotes tiernos o maíz dulce, leche condensada y un toque de mantequilla, este panqué es esponjoso, húmedo y lleno de sabor. Su textura suave y su aroma dulce lo convierten en el favorito de cualquier reunión familiar o tarde de merienda.

Ingredientes

• 4 elotes tiernos desgranados (o 2 tazas de maíz dulce enlatado, escurrido).
• 4 huevos.
• 1 lata de leche condensada (397 g).
• 1 barra de mantequilla derretida (90 g).
• 1 taza de harina de maíz (o harina de trigo, si lo prefieres).
• 1 cucharada de polvo para hornear (10 g).
• 1 pizca de sal.
• Opcional: 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Modo de preparación

Preparar los ingredientes:
Si estás utilizando elotes frescos, desgránalos cuidadosamente y licnalos cuidadosamente y lic\u00fualos hasta obtener una textura uniforme. Si optas por maíz dulce enlatado, asegúrate de escurrirlo bien antes de licuar.

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde para panqué o pastel para evitar que la mezcla se pegue.

Mezclar los ingredientes húmedos:
En una licuadora, combina el maíz, los huevos, la leche condensada, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla (si decides usarla). Licúa hasta que la mezcla sea suave y homogénea.

Incorporar los ingredientes secos:
En un recipiente grande, mezcla la harina de maíz, el polvo para hornear y una pizca de sal. Agrega poco a poco la mezcla líquida de la licuadora al bol con los ingredientes secos. Usa movimientos envolventes para combinar todo hasta que no queden grumos. Este paso garantiza un panqué ligero y bien integrado.

Verter la mezcla en el molde:
Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula para asegurar una cocción uniforme.

Hornear:
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 40-50 minutos. Sabrás que está listo cuando al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Una vez horneado, retíralo del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo.

Servir:
Deja enfriar el panqué completamente antes de cortarlo en rebanadas. Sírvelo solo o acompañado de café, leche o tu bebida caliente favorita. Este panqué también es delicioso con un poco de mantequilla o mermelada.

Consejos y Conclusión

Toque especiado: Agrega una pizca de canela en polvo o nuez moscada a la mezcla para un sabor más aromático.

Versión más dulce: Espolvorea azúcar glass sobre el panqué una vez frío para un toque decorativo y dulce.

Sin gluten: Sustituye la harina de maíz o trigo por una mezcla de harinas sin gluten.

Decoración adicional: Adorna con granos de elote cocidos o una cucharada de crema batida al momento de servir.

Este Panqué de Elote Casero es una receta fácil, rápida y deliciosa que resalta los sabores auténticos de la cocina mexicana. Ideal para cualquier ocasión, este panqué es perfecto para compartir con familia y amigos. ¡Anímate a prepararlo y descubre por qué es un clásico irresistible en cada hogar! Explora más recetas tradicionales y sigue disfrutando de la magia de la cocina casera.