Descripción

Refrescante, ligero y lleno de sabor, este gazpacho de sandía es perfecto para los días calurosos. La dulzura natural de la sandía se equilibra con los sabores frescos del tomate, el pepino y el pimiento rojo, creando una experiencia culinaria única y saludable. Ideal como entrante o como plato principal ligero, este gazpacho es fácil de preparar y sorprendentemente delicioso.

Ingredientes

• 1 diente de ajo
• 3 tomates maduros
• 1 pimiento rojo pequeño
• 500 g de sandía (sin semillas y troceada)
• 1 pepino mediano, pelado y troceado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Hojas de albahaca o menta fresca para decorar (opcional)

Modo de preparación

Prepara los tomates:
Lava los tomates y hazles un pequeño corte en forma de cruz en la base. Escáldalos en agua hirviendo durante 1 minuto y luego tránsferelos a un bol con agua fría. Esto facilitará pelarlos. Una vez pelados, córtalos en trozos grandes.

Tritura los ingredientes:
En una licuadora o procesador de alimentos, coloca la sandía troceada, los tomates pelados, el pimiento rojo, el pepino y el diente de ajo. Tritura todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si prefieres una textura más fina, pasa el gazpacho por un colador de malla fina para eliminar cualquier resto sólido.

Adereza:
Añade el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de manzana, sal y pimienta negra al gusto. Mezcla bien y prueba para ajustar los condimentos según tu preferencia. El balance entre dulce y salado es clave en esta receta.

Enfría:
Refrigera el gazpacho durante al menos 1-2 horas. Servirlo bien frío realza su frescura y sabor.

Sirve y decora:
Antes de servir, remueve ligeramente el gazpacho. Decora con hojas de albahaca o menta fresca para un toque aromático. También puedes añadir un chorrito de aceite de oliva por encima para intensificar el sabor.

Consejos y Conclusión

Sustituciones: Si no tienes vinagre de manzana, usa vinagre de vino blanco o de Jerez para un sabor diferente.

Textura: Para un gazpacho más espeso, agrega un trozo de pan remojado antes de triturar los ingredientes.

Acompañamientos: Sirve con picatostes, trozos de sandía fresca o una guarnición de pepino picado para añadir textura.

Toque picante: Agrega un poco de chile o tabasco para un gazpacho con un toque más atrevido.

Este Gazpacho de Sandía es una opción saludable y deliciosa que combina lo mejor de los sabores dulces y frescos. Perfecto para compartir en una comida al aire libre o como un entrante elegante, esta receta es fácil de preparar y siempre deja a todos impresionados. Anímate a probar esta joya culinaria y explora más recetas refrescantes en nuestra web. ¡Buen provecho!