Descripción

Descubra un postre elegante y saludable que transforma ingredientes simples en un espectacular pastel de manzana en capas. Esta receta tradicional familiar crea una presentación sorprendente y al mismo tiempo mantiene una nutrición saludable, perfecta para quienes buscan delicias sofisticadas sin harina ni azúcar refinada.

Ingredientes

• Para la capa de manzana:
• 700 g (4 medianas) de manzanas
• Jugo de ½ limón
• 20 g (1½ cucharada) de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
• Para la mezcla aglutinante:
• 4 huevos grandes
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de stevia
• 2 cucharadas (32 g) de mantequilla de maní natural
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Para terminar:
• 1 cucharadita de canela molida
• Mantequilla adicional para engrasar

Modo de preparación

Precaliente el horno a 160 °C (325 °F). Engrase bien un molde desmontable de 18 cm (7 pulgadas) con mantequilla.

Preparar las manzanas:

Pele y retire el corazón de las manzanas. Con una mandolina o un cuchillo afilado, córtelas en rodajas muy finas. Mezcle inmediatamente con jugo de limón para evitar que se oxiden.

Crear la mezcla aglutinante:

Bata los huevos hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Agregue la sal, la stevia y la mantequilla de maní, mezclando bien. Incorpore el polvo para hornear hasta que la mezcla quede homogénea.

Montar la tarta:

Coloque capas de rodajas de manzana en el molde preparado, formando círculos concéntricos. Vierta la mezcla aglutinante uniformemente sobre las manzanas y alise la superficie superior. Salpique con los trocitos de mantequilla.

Hornee durante 40 minutos hasta que la tarta esté dorada y bien cocida. Deje enfriar completamente en el molde antes de desmoldar.

Terminar con una ligera capa de canela molida antes de servir.

Consejos y Conclusión

Para un toque extra de sabor, sirva la tarta con una cucharada de yogur griego sin azúcar o una pizca de almendras laminadas.

Esta tarta de manzana de mil capas sin harina es una opción deliciosa y saludable para disfrutar sin culpa. Con una textura ligera y un sabor natural, es perfecta para cualquier ocasión. Si te ha gustado esta receta, prueba también nuestra tarta de peras sin azúcar o el bizcocho de avena y plátano. ¡Comparte tu experiencia y disfruta cada bocado!