Descripción

La tarta de piña y queso es un postre refrescante, ligero y perfecto para cualquier ocasión. La combinación de una base crujiente de galletas, un relleno cremoso de queso y el toque tropical de la piña la convierte en una delicia irresistible. Fácil de preparar y sin necesidad de horno, ¡es ideal para sorprender a tus invitados o disfrutarla en familia! 😍🍍🥄

Ingredientes

• Para la base:
• 🍪 250 g de galletas Digestive o María
• 🧈 120 g de mantequilla derretida
• Para el relleno de queso:
• 🧀 400 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 🥛 200 ml de nata para montar (35% MG)
• 🥄 200 ml de leche condensada
• 🍍 200 ml de jugo de piña (de la lata de piña en conserva)
• 🍮 6 hojas de gelatina (o 10 g de gelatina en polvo)
• Para la cobertura de piña:
• 🍍 6-8 rodajas de piña en almíbar (enlatada o natural)
• Opcionales:
• 🍬 50 g de azúcar glas (si prefieres un relleno más dulce)
• 🥥 Coco rallado (para un toque tropical extra)
• 🍮 Gelatina disuelta en agua o almíbar (para dar brillo a la cobertura)

Modo de preparación

Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Mezcla con la mantequilla derretida hasta formar una masa homogénea.Cubre el fondo de un molde desmontable de 22-24 cm con la mezcla, presionando bien con una cuchara o espátula para compactarla.Refrigera mientras preparas el relleno. ❄️

Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.Calienta el jugo de piña en un cazo sin que llegue a hervir y disuelve la gelatina escurrida en él. Deja templar. 🍍

En un bol grande, bate el queso crema con la leche condensada hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si prefieres un relleno más dulce, añade el azúcar glas en este paso.Agrega la gelatina disuelta en el jugo de piña y mezcla bien.Monta la nata hasta que esté semi montada e incorpórala a la mezcla anterior con movimientos envolventes para mantener la textura aireada. 🥄✨

Vierte la mezcla sobre la base de galleta y alisa la superficie con una espátula.Refrigera por al menos 4-6 horas o hasta que cuaje completamente. 🕒❄️

Una vez la tarta esté firme, decora con las rodajas de piña colocándolas de forma decorativa sobre la superficie.Si deseas darle brillo, pincela las rodajas con un poco de gelatina disuelta en agua o almíbar.

Desmolda con cuidado y sirve bien fría. ¡Deléitate con su frescura y sabor tropical! 🍍🥧😋

Consejos y Conclusión

✅ Más sabor tropical: Espolvorea coco rallado sobre la tarta antes de servir. 🥥

✅ Versión sin gelatina: Sustituye la gelatina por cuajada para obtener una textura firme y cremosa.

✅ Endulzante extra: Si te gustan los postres más dulces, añade azúcar glas al relleno. 🍬

✅ Decoración alternativa: Decora con frutas frescas como fresas, arándanos o kiwis para darle más color. 🍓🥝

Esta tarta de piña y queso es la opción ideal para quienes buscan un postre fácil, fresco y delicioso. Con su base crujiente, relleno cremoso y el dulzor natural de la piña, se convertirá en un favorito en tu mesa. Perfecta para compartir en reuniones, celebraciones o para darte un capricho en casa.

¿Te animas a prepararla? ¡Cuéntanos cómo te quedó y con qué la acompañaste! 😍🍍🥧 ¡Disfrútala! ✨🥄