Descripción

Los muffins salados son la opción ideal para quienes buscan un bocado diferente, nutritivo y lleno de sabor. Esta receta combina la suavidad del calabacín, la textura reconfortante de las patatas y el toque irresistible del queso, logrando un plato que enamora tanto a niños como a adultos. Son perfectos para el desayuno, la merienda, como acompañamiento o incluso para llevar al trabajo o a un picnic. Además, su preparación es rápida y sencilla, ideal para los días en los que quieres algo casero sin complicaciones. ¡Anímate a prepararlos y disfruta de su versatilidad!

Ingredientes

• 🥒 1 calabacín mediano (aprox. 150 g), rallado
• 🥔 2 patatas medianas (aprox. 200 g), ralladas
• 🥚 2 huevos grandes
• 🍞 1/2 taza (60 g) de harina común
• 🧂 1 cucharadita de polvo de hornear
• 🌟 1/2 cucharadita de sal
• 🌶️ 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 🌶️ 1/2 cucharadita de pimentón dulce o picante (según preferencia)
• 🧀 1 taza (100 g) de queso cheddar rallado
• 🧀 1/4 taza (25 g) de queso parmesano rallado
• 🫒 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
• 🌿 2 cucharadas de perejil fresco, picado

Modo de preparación

Precalienta el horno a 375°F (190°C) y prepara un molde para muffins engrasándolo o usando cápsulas de papel. Esto evitará que los muffins se peguen y facilitará su desmolde.

Lava y ralla el calabacín y las patatas. Para obtener muffins con la textura perfecta, exprime bien el exceso de líquido con un paño de cocina limpio o papel absorbente. Este paso es esencial para evitar que queden demasiado húmedos.

En un bol grande, bate los huevos hasta que estén ligeramente espumosos. Incorpora la harina, el polvo de hornear, la sal, la pimienta y el pimentón. Mezcla suavemente hasta obtener una masa uniforme.

Agrega el calabacín y las patatas ralladas, el queso cheddar, el queso parmesano, el aceite de oliva y el perejil picado. Mezcla todo con una espátula o cuchara hasta que se integren bien los ingredientes. La masa debe quedar espesa pero manejable.

Rellena los moldes para muffins hasta 3/4 de su capacidad para permitir que suban sin desbordarse.

Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

Déjalos reposar durante 5 minutos en el molde antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen ligeramente.

Consejos y Conclusión

✅ Con salsas: Acompáñalos con crema agria, yogur griego o una salsa de tomate casera para un toque refrescante.

✅ Como guarnición: Son ideales para acompañar carnes a la parrilla, pescado al horno o una sopa reconfortante.

✅ Versión brunch: Sírvelos con huevos revueltos y una ensalada verde para un desayuno o almuerzo completo.

✅ Opción para llevar: Perfectos para la lonchera, picnics o como snack en el trabajo.

🔄 Personaliza los sabores: Cambia el perejil por albahaca o cilantro para un toque distinto.

🌶️ ¿Te gustan picantes? Añade un poco de chile en polvo o unas gotas de salsa picante.

🧄 Extra sabor: Incorpora un diente de ajo rallado para un aroma irresistible.

🥦 Agrega más verduras: Trozos pequeños de brócoli, zanahoria o espinaca también funcionan muy bien.

🥓 Versión más sabrosa: Añade trocitos de jamón, bacon crujiente o pollo desmenuzado.

Estos Muffins de Patata y Calabacín con Queso son la solución perfecta para esos momentos en los que necesitas algo fácil, rápido y delicioso. Su exterior dorado y crujiente esconde un interior cremoso y sabroso que conquista a cualquiera. ¡Pruébalos y cuéntanos cómo te quedaron! Recuerda explorar más recetas en nuestro sitio para seguir disfrutando de platos prácticos y llenos de sabor.