Descripción

O Arrollado de Carne Casero é uma receita deliciosa e cheia de sabor, perfeita para ocasiões especiais ou para um almoço em família. Sua combinação de carne bem temperada, recheada com ingredientes saborosos como presunto, queijo e vegetais frescos, resulta em um prato suculento e irresistível. A receita é fácil de fazer e garante um almoço ou jantar digno de aplausos. A preparação é simples, e o resultado final é um arrollado dourado por fora e macio por dentro, com sabores que se complementam perfeitamente.

Ingredientes

• Para a carne:
• 1 kg de carne moída (pode ser de vaca ou porco)
• 2 ovos
• 100 g de pão ralado
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta preta
• ½ colher de chá de noz-moscada
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Para o recheio:
• 200 g de presunto cozido
• 200 g de queijo em fatias (mozzarella ou outro de sua preferência)
• 2 ovos cozidos fatiados
• ½ pimentão vermelho em tiras
• Espinafre fresco (opcional)
• Para a cocção:
• Papel filme ou papel manteiga
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• ½ xícara de caldo de carne ou vinho branco

Modo de preparación

Preparar a mistura de carne: Em uma tigela grande, adicione a carne moída e misture com os ovos, o pão ralado, o alho picado, a mostarda, o sal, a pimenta, a noz-moscada e a salsinha. Misture bem até formar uma massa homogênea.

Esticar a carne: Em uma superfície limpa, coloque o papel filme ou papel manteiga e espalhe a mistura de carne, formando um retângulo uniforme de aproximadamente 1 cm de espessura.

Adicionar o recheio: Sobre a carne, distribua as fatias de presunto, seguidas do queijo, dos ovos duros em rodelas, das tiras de pimentão e, se preferir, do espinafre fresco.

Enrolar a carne: Usando o papel filme ou manteiga, comece a enrolar a carne suavemente, pressionando ligeiramente para que o arrollado fique compacto e bem fechado. Feche as pontas para evitar que o recheio vaze.

Cozinhar o arrollado: Preaqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira untada, coloque o arrollado, pincele com um pouco de óleo de oliva e despeje o caldo de carne ou vinho branco na base da assadeira para manter a umidade durante o cozimento. Asse por 40 a 50 minutos, regando o arrollado com seus próprios sucos a cada 15 minutos para garantir que fique bem dourado e macio.

Servir: Após o tempo de cozimento, deixe o arrollado descansar por alguns minutos antes de cortá-lo em fatias. Sirva acompanhado de purê de batatas, saladas frescas ou legumes salteados.

Consejos y Conclusión

Se desejar, adicione uma camada de queijo ralado por cima do arrollado nos últimos 10 minutos de forno para uma crosta dourada e extra cremosa. Além disso, o recheio pode ser adaptado ao seu gosto, incluindo cogumelos, cenoura ralada ou até outros tipos de queijo.
O Arrollado de Carne Casero é um prato perfeito para qualquer ocasião especial ou para um almoço em família. A combinação da carne suculenta com o recheio de presunto, queijo e ovos faz deste prato uma verdadeira iguaria. Experimente esta receita e adicione ela ao seu repertório culinário, surpreendendo todos ao redor da mesa!