Descripción

Los rolitos de repollo con carne son un platillo tradicionalmente delicioso, que combina la suavidad y el sabor de las hojas de repollo con un sabroso relleno de carne molida, vegetales y especias. Es una receta reconfortante, perfecta para aquellos días en los que se busca una comida casera, nutritiva y llena de sabor. Los rollos de repollo son populares en varias culturas del mundo, y cada versión tiene sus particularidades. La receta que te traemos hoy es una combinación de sabores sencillos pero irresistibles, que con pocos ingredientes y algo de paciencia, resultan en una comida digna de compartir con familia y amigos. Además, puedes acompañarla con arroz o una ensalada fresca para una comida completa.

Ingredientes

• Para el relleno:
• 500 gramos de carne molida (puedes utilizar carne de res, cerdo o una mezcla de ambas)
• 1 cebolla blanca, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tomates pelados y picados
• 1 pimentón verde, picado
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• Comino, sal y pimienta al gusto
• Aceite para cocinar
• Para el repollo:
• 1 repollo grande o repollo blanco
• 1 taza de caldo de carne o agua

Modo de preparación

Comenzamos preparando las hojas de repollo. Primero, separa cuidadosamente las hojas del repollo, asegurándote de obtener suficientes para envolver la carne. Luego, hierve agua con un poco de sal en una olla grande. Coloca las hojas de repollo en el agua hirviendo por un par de minutos hasta que estén flexibles. Después, colócalas en un recipiente con agua fría para detener la cocción y preservar su color verde vibrante. Escúrrelas bien y resérvalas.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla picada y los dientes de ajo. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla se vuelva transparente y fragante. Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada. Incorpora el comino, la sal y la pimienta al gusto. Cocina por unos minutos para que la carne tome sabor. Agrega los tomates picados y el pimentón verde, cocinando hasta que los tomates se ablanden y todo se mezcle bien. Por último, añade la salsa inglesa y ajusta el sazón. Cocina por unos minutos adicionales y retira del fuego.

Ahora, es el momento de formar los rollitos. Toma una hoja de repollo y coloca una pequeña porción del relleno en el centro de la hoja. Doble los lados del repollo hacia el centro y luego enrolla la hoja con cuidado, formando un rollito bien apretado. Repite este proceso hasta que se termine el relleno.

En una olla grande, coloca los rollitos de repollo con la parte donde se unen hacia abajo, para evitar que se abran durante la cocción. Añade caldo de carne o agua suficiente para cubrir la mitad de los rollitos. Cocina a fuego bajo durante aproximadamente 30 minutos o hasta que el repollo esté tierno y todo esté bien cocido. Si es necesario, añade más líquido durante la cocción.

Consejos y Conclusión

Si deseas darle un toque más cremoso a los rollos, puedes agregar una cucharada de crema al final de la cocción para un toque de suavidad. También puedes acompañar este plato con arroz blanco, puré de papas o incluso una ensalada fresca para completar la comida. Para un toque extra de sabor, espolvorea un poco de queso rallado por encima antes de servir.