Descripción

La receta de Patata con Chorizo es una opción clásica de la cocina española que combina ingredientes simples pero llenos de sabor. El chorizo aporta ese toque característico, ligeramente picante y con mucho aroma, mientras que las patatas, cocidas en su punto perfecto, absorben todos los sabores para crear un plato contundente y reconfortante. Este plato no solo es ideal para un almuerzo o una cena familiar, sino que también evoca el calor de la cocina casera, esas recetas que pasan de generación en generación. Preparar patatas con chorizo es, además, una excelente manera de aprovechar ingredientes económicos y de fácil acceso, lo que lo convierte en un plato perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes

• 4 patatas medianas
• 200 g de chorizo
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Pimentón dulce (opcional)
• Caldo de pollo o agua

Modo de preparación

Preparación de los ingredientes: Para comenzar, pela las patatas y córtalas en trozos medianos. Pica finamente la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el tomate. El chorizo debe cortarse en rodajas gruesas para que conserve su textura durante la cocción.

Cocinar el chorizo: En una cazuela grande, añade un buen chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega las rodajas de chorizo y sofríelas durante unos minutos, hasta que empiecen a soltar su grasa y tomen un color dorado. Retira el chorizo y resérvalo.

Sofrito: En la misma cazuela, agrega la cebolla y el ajo picado. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente. Añade el pimiento verde y el tomate, y cocina todo junto hasta que el tomate se deshaga y los sabores se integren, unos 5 minutos aproximadamente.

Incorporar las patatas: Añade las patatas a la cazuela y remuévelas bien para que se impregnen del sofrito. Este paso es importante para que las patatas absorban los sabores desde el principio. Puedes añadir una pizca de pimentón dulce si te gusta darle un toque ahumado.

Cocción: Vuelve a añadir el chorizo a la cazuela junto con la hoja de laurel. Cubre todo con caldo de pollo o agua, lo suficiente para cubrir las patatas, pero sin excederte. Sazona con sal y pimienta al gusto. Tapa la cazuela y deja cocer a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y el caldo se haya reducido.

Reposo: Una vez las patatas estén cocidas, apaga el fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Este reposo permitirá que los sabores se asienten y el plato tome cuerpo.

Consejos y Conclusión

Si prefieres un plato menos calórico, puedes optar por cocinar las patatas con chorizo en el horno. Solo necesitas colocar todos los ingredientes en una fuente para horno, cubrirla con papel aluminio y hornear a 180 °C durante unos 40 minutos. De esta manera, conseguirás una cocción más lenta que concentra aún más los sabores.

La Patata con Chorizo es una receta tradicional que nunca pasa de moda. Su sencillez y su increíble sabor la convierten en una de esas recetas que siempre apetecen, ya sea en un día frío de invierno o en una reunión familiar. La combinación de las patatas suaves con el chorizo jugoso y lleno de sabor crea una armonía que satisface tanto al paladar como al corazón. Preparar este plato es una oportunidad para disfrutar de la auténtica cocina española en su versión más casera y reconfortante.