Descripción

La tarta de espinacas es una delicia que no solo se destaca por su sabor, sino también por su versatilidad. Este plato, que tiene sus raíces en diversas tradiciones culinarias alrededor del mundo, ofrece una fusión perfecta de ingredientes frescos y nutritivos. Con una base crujiente y un relleno cremoso y lleno de sabor, esta tarta es ideal para cualquier ocasión: una cena familiar, un almuerzo ligero, o incluso como una opción para llevar a un picnic. Su preparación es sencilla, lo que la hace perfecta tanto para chefs experimentados como para aquellos que se están iniciando en el arte de la cocina.

Imagina la experiencia de lavar las espinacas frescas y mezclar ingredientes primordiales como cebolla y puerro, mientras el aroma se despliega por toda tu cocina. La tarta de espinacas no solo es un plato delicioso, sino que está cargado de nutrientes, convirtiéndola en una opción excepcional para quienes buscan una alimentación equilibrada.

¿Por qué es especial esta receta?
La simplicidad de la preparación y la posibilidad de personalización son aspectos que la hacen destacar. Puedes agregar otros ingredientes como nueces o diferentes quesos, o incluso experimentar con hierbas frescas. Además, el hecho de que sea tan económica la convierte en una opción perfecta para todos los bolsillos. ¡Veamos qué necesitas para iniciar esta deliciosa aventura!

Ingredientes

• Para la masa:
• - 400 g de harina común de buena calidad
• - 1 huevo
• - 50 g de manteca (puedes sustituir por margarina o aceite si prefieres)
• - Agua, cantidad necesaria
• - 1 cucharadita de sal
• Para el relleno:
• - 750 g de espinacas
• - 1 cebolla grande
• - 150 g de puerros (puedes sustituir por cebolla de verdeo si te gusta su sabor)
• - 3 huevos
• - 3 cucharadas de aceite de oliva (opcionalmente puedes usar aceite de girasol)
• - 100 ml de crema (también puedes optar por una alternativa vegetal si buscas una opción más ligera)
• - 150 g de queso en hebras (el de tu elección: mozzarella, queso feta o incluso un queso de cabra para dar un toque especial)
• - Sal y pimienta, a gusto

Modo de preparación

Comienza por la preparación de la masa. Para ello, coloca la harina en un bol, haciendo un hueco en el centro. Agrega el huevo, la sal y la manteca suavizada en trozos pequeños. Amasa suavemente los ingredientes y poco a poco añade agua hasta obtener una masa compacta y manejable. Es importante que la masa no esté demasiado pegajosa ni demasiado dura; busca un punto intermedio que permita estirarla correctamente.

Una vez que tu masa esté lista, cubre el bol con un paño limpio y déjala reposar durante aproximadamente media hora. Este tiempo es crucial, ya que permite que el gluten se relaje, facilitando el estirado posterior. Mientras tanto, puedes dedicarte a preparar el relleno.

Lava bien las espinacas bajo agua fría para quitar cualquier resto de tierra. Es recomendable retirar los tallos más gruesos para que la textura sea más agradable. Pica las espinacas en trozos grandes, no es necesario cortarlas muy finas, ya que al cocinarlas se reducirán de tamaño.

En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, añade las espinacas y saltéalas durante aproximadamente un minuto. Las espinacas soltarán una considerable cantidad de agua, así que asegúrate de escurrirlas bien una vez que estén cocidas y déjalas a un lado en un colador. Este paso es fundamental para evitar que la tarta resultante se humedezca demasiado.

A continuación, añade el resto del aceite en la misma sartén y sazona con un poco de sal. Agrega la cebolla picada y los puerros previamente lavados y cortados en rodajas. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas. Las cebollas deben estar transparentes y los puerros suaves; si prefieres un sabor más intenso, puedes dejarlos un poco más de tiempo. Una vez que estén listos, retíralos del fuego y deja enfriar.

Cuando las espinacas y las verduras estén a temperatura ambiente, mezcla todo en un bol grande. Añade los huevos batidos, la crema, y el queso en hebras. Revuelve con cuidado para combinar todos los ingredientes y asegúrate de que el queso se disperse uniformemente en la mezcla. No olvides sazonar con sal y pimienta al gusto; recuerda que el queso y los puerros ya pueden tener un poco de sal, así que ajusta según tus preferencias.

A continuación, es el momento de trabajar la masa. Divide la masa de la tarta en dos partes iguales, una para la base y otra para la tapa. Estira cada porción sobre una superficie enharinada hasta que adquiera el tamaño adecuado para tu tartera. La masa debe ser lo suficientemente delgada, pero no tan fina como para que se rompa al manipularla. Si has optado por pincelar la parte superior de la tarta con yema de huevo para darle un color dorado, es buen momento para batirla y tenerla lista.

Una vez estiradas ambas partes de la masa, coloca la base en la tartera previamente enharinada. Seguidamente, vierte la mezcla de espinacas sobre la masa, asegurándote de distribuirla uniformemente.

Si decides usar la tapa, colócala cuidadosamente sobre el relleno y presiona los bordes para asegurarte de que queden bien sellados. Si no prefieres usar tapa, asegúrate de hacer algunos cortes en la parte superior del relleno para que el vapor pueda escapar mientras se cocina.

Precalienta el horno a 180ºC y, una vez alcanzada la temperatura, hornea la tarta por aproximadamente 30 minutos, o hasta que los bordes de la masa estén dorados y crujientes. Puedes observar el dorado alrededor de los bordes; si ves que la parte superior de la tarta comienza a dorarse demasiado pronto, puedes cubrirla ligeramente con papel aluminio para evitar que se queme.

Una vez que tu tarta esté lista, retírala del horno y déjala enfriar ligeramente antes de desmoldar. Esto ayudará a que los sabores se asienten y que la forma de la tarta se mantenga al cortarla. Además, ¡te permitirá evitar quemaduras!

Consejos y Conclusión

Si deseas darle un toque adicional, puedes acompañar tu tarta de espinacas con una ensalada fresca. Una mezcla de rúcula, tomatitos cherry y un aderezo ligero de limón y aceite de oliva potenciará los sabores de la tarta. Además, si te sobran algunas porciones, puedes guardarlas en un recipiente hermético en la nevera, donde se mantendrán bien durante dos o tres días. La tarta de espinacas también se puede disfrutar fría o recalentada, así que es perfecta para llevar al trabajo o disfrutar durante la semana.

Otra variación interesante de esta receta es sustituir parte de las espinacas por otras verduras como acelgas o brócoli. También puedes añade trozos de jamón o bacon si buscas un toque carnivoro, o incluso incorporar nueces para un contraste crujiente.

Conclusión:
Preparar una tarta de espinacas casera no solo es una manera deliciosa y nutritiva de disfrutar de una comida, sino que también es una opción económica y accesible. A través de esta receta, puedes experimentar con sabores y adaptarla a tus preferencias personales, ¡lo que la convierte en un plato verdaderamente versátil! Te animo a que compartas esta receta con amigos y familiares o la combines con otras recetas que encuentres en nuestro sitio. Cada bocado de esta tarta preparada con amor es el momento ideal para conectar con quienes te rodean y disfrutar de la buena cocina. ¡No dudes en explorar más recetas y seguir criando tu pasión por la gastronomía!