Descripción

El bizcocho de peras y yogur es una opción deliciosa para aquellos que buscan un postre suave, húmedo y con un toque frutal irresistible. Esta receta combina la esponjosidad del yogur con la dulzura natural de las peras, logrando un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Es ideal para acompañar el café de la mañana, como merienda o incluso como un postre ligero después de una comida especial.

Este bizcocho es una opción saludable, ya que el yogur aporta una textura aireada y jugosa sin necesidad de grandes cantidades de grasa. Además, el uso de peras frescas le da un sabor natural y una humedad que lo hace irresistible. Su preparación es sencilla y no requiere técnicas complicadas, lo que lo convierte en una receta perfecta tanto para principiantes como para expertos en repostería.

Ingredientes

• 3 peras maduras
• 1 yogur natural (125 g)
• 3 huevos
• 180 g de azúcar
• 250 g de harina de trigo
• 100 ml de aceite de girasol o de oliva suave
• 1 sobre de levadura en polvo (polvo de hornear) (10 g)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Modo de preparación

Preparación de las peras:
Lava y pela las peras. Corta dos de ellas en cubos pequeños y la tercera en láminas finas para decorar la parte superior del bizcocho. Reserva.

Preparación de la masa:
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro. Luego, agrega el yogur y el aceite de girasol en forma de hilo mientras sigues batiendo. Incorpora la esencia de vainilla para potenciar el aroma.

Tamiza la harina junto con la levadura y la pizca de sal. Agrega estos ingredientes secos poco a poco a la mezcla líquida, removiendo con una espátula o batidor de mano hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Integración de las peras:
Añade los cubos de pera a la masa y mezcla suavemente para distribuirlos de manera uniforme. Esto le dará un toque jugoso a cada porción del bizcocho.

Horneado:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo de aproximadamente 22 cm de diámetro. Vierte la mezcla en el molde y nivela la superficie con una espátula.
Coloca las láminas de pera reservadas sobre la superficie de la masa en forma decorativa.

Hornea durante 40-45 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Si la superficie se dora demasiado rápido, puedes cubrirla con papel de aluminio en los últimos minutos de horneado.

Enfriado y decoración:
Una vez listo, retira el bizcocho del horno y deja reposar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla. Cuando esté completamente frío, espolvorea con azúcar glas para darle un toque final.

Consejos y Conclusión

Para un extra de sabor, puedes añadir una pizca de canela a la masa o unas almendras laminadas en la superficie antes de hornear. También puedes sustituir el yogur natural por yogur de vainilla o de pera para intensificar el gusto frutal.
Este bizcocho de peras y yogur es un clásico de la repostería casera, fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión. Su textura esponjosa y su sabor dulce y natural lo convierten en un favorito para toda la familia. Disfrútalo solo o acompañado de una taza de té o café.

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