Descripción

Estos bollos rellenos de carne y papas son una delicia tradicional que combina una masa suave y ligeramente crujiente con un relleno jugoso y sabroso. La combinación de ingredientes sencillos como la papa, la cebolla y la carne, junto con la masa elaborada a partir de harina, agua y manteca, crea un plato reconfortante y lleno de sabor. Perfectos para disfrutar como aperitivo, almuerzo o cena, estos bollos son ideales para cualquier ocasión. Además, la receta es versátil, lo que te permite experimentar con diferentes tipos de carne o añadir tus especias favoritas para personalizar el sabor a tu gusto. Con su dorado exterior y su interior jugoso, estos bollos se convertirán rápidamente en un favorito en tu hogar. Si buscas una receta que sea tanto reconfortante como fácil de hacer, estos bollos rellenos de carne y papas son la elección perfecta. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlos paso a paso y algunos consejos útiles para que queden perfectos.

Ingredientes

• 300 ml de agua hirviendo
• 1 cucharadita de sal
• 450 gr de harina
• 100 gr de manteca derretida
• 100 gr de aceite vegetal
• 1 papa
• 1 cebolla
• 250 gr de carne (puede ser de res, cerdo o una combinación)
• Sal y especias a gusto (como pimienta, pimentón, comino, etc.)
• 1 yema de huevo + 1 cucharadita de leche (para pincelar)

Modo de preparación

1. Preparar la Masa:

En un bol grande, comienza mezclando el agua hirviendo con la sal. Este paso es crucial para que la sal se disuelva completamente en el agua, lo que asegurará que la masa esté bien sazonada desde el principio.

Agregar la Harina: Poco a poco, añade la harina al bol mientras mezclas con una cuchara de madera o con las manos. Es importante agregar la harina en pequeñas cantidades para evitar que se formen grumos. Mezcla hasta obtener una masa homogénea que sea suave al tacto pero firme.

Reposo de la Masa: Divide la masa en 4 bollos iguales. Esto facilitará el proceso de estirado posterior. Estira ligeramente cada bollo con las manos para que tenga una forma más plana y colócalos en un recipiente con la manteca derretida y el aceite vegetal. Deja reposar la masa durante unos minutos, lo que permitirá que absorba parte de la grasa, haciéndola más manejable y sabrosa.

2. Preparar el Relleno:

Preparar las Verduras: Pela y ralla la papa para que se cocine de manera uniforme dentro del bollo. Pica finamente la cebolla para que se mezcle bien con la carne y aporte sabor sin ser dominante.

Mezclar el Relleno: En un bol, mezcla la papa rallada, la cebolla picada y la carne. Puedes usar carne molida o picada en trozos pequeños, según tu preferencia. Añade sal y las especias que prefieras. Algunas opciones recomendadas incluyen pimienta, pimentón dulce, comino o incluso una pizca de ají molido si te gusta un toque picante. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.

3. Armar los Bollos:

Estirar la Masa: Toma un bollo de masa y estíralo con las manos sobre una superficie ligeramente engrasada o enharinada. La clave es estirar la masa lo más fina posible sin que se rompa, para que el bollo final tenga una capa de masa delicada pero firme.

Añadir el Relleno: Coloca una porción del relleno de carne y papas en el centro de la masa estirada. Asegúrate de no sobrecargar el bollo, ya que esto podría dificultar el cierre y hacer que el relleno se escape durante la cocción.

Enrollar y Formar: Enrolla la masa sobre el relleno, asegurándote de cubrirlo completamente. Luego, corta en trozos de aproximadamente 5 cm de largo. Cierra bien las puntas de cada trozo, presionando ligeramente con los dedos para sellar los bordes y formar un bollo compacto.

4. Cocinar los Bollos:

Preparar para Hornear: Coloca los bollos en una bandeja para horno forrada con papel pergamino o ligeramente engrasada. Pincela la superficie de los bollos con una mezcla de yema de huevo y leche. Esto le dará un acabado dorado y brillante una vez horneados.

Hornear: Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea los bollos durante 30-35 minutos o hasta que estén dorados y crujientes al tacto. La cocina puede variar, así que vigílalos durante los últimos minutos para evitar que se quemen.

Consejos y Conclusión

Dicas y Conclusión
Consejos para Mejorar la Receta:

Variedades de Relleno: Puedes experimentar con diferentes tipos de carne o incluso hacer una versión vegetariana utilizando champiñones, espinacas o queso. El relleno también se puede enriquecer con hierbas frescas como el cilantro o el perejil.

Acompañamientos: Estos bollos son perfectos para acompañar con una salsa de yogur con hierbas, una ensalada fresca o simplemente con una taza de té o café. También se pueden servir con una guarnición de arroz o papas asadas para una comida más completa.

Almacenamiento: Si te sobran bollos, puedes guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, colócalos en el horno a baja temperatura hasta que estén calientes nuevamente.

Conclusión:

Los bollos rellenos de carne y papas son una opción deliciosa y versátil para cualquier comida. La combinación de una masa suave y un relleno sabroso los convierte en una elección popular en muchas cocinas. Esta receta no solo es fácil de seguir, sino que también te permite ser creativo con los ingredientes y adaptarla a tus gustos personales. Perfectos para compartir con la familia o amigos, estos bollos seguramente se convertirán en una de tus recetas favoritas para preparar en casa. ¡Disfruta de la satisfacción de hacer un plato delicioso desde cero y deleita a todos con tu talento culinario!