Descripción

Los cupcakes de doble chocolate son un verdadero deleite para los amantes del chocolate. Suave, esponjoso y lleno de trozos de chocolate derretido, este postre no solo es delicioso, sino también visualmente atractivo gracias a su decoración con chocolate blanco, chocolate negro y virutas. Perfectos para cualquier ocasión, desde reuniones familiares hasta celebraciones especiales, estos cupcakes no solo conquistan por su sabor, sino también por su facilidad de preparación. Prepárate para disfrutar de un clásico reinventado que combina el placer de hornear con el disfrute de un sabor excepcional.

Ingredientes

• Base de los cupcakes:
• 1 1/2 tazas de harina todo uso
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
• 1 taza de azúcar granulada
• 2 huevos grandes
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de chispas de chocolate
• Decoración:
• 1/2 taza de chocolate blanco, derretido
• 1/2 taza de chocolate negro, derretido
• Virutas de chocolate para adornar
• Sugerencias de sustitución:
• Cambia la leche por leche de almendras o coco para una opción sin lactosa.
• Usa azúcar moreno en lugar de azúcar granulada para un sabor más profundo.
• Sustituye las chispas de chocolate por trozos de nueces o almendras para un toque crujiente.

Modo de preparación

Precalienta el horno a 350°F (175°C) y prepara una bandeja para cupcakes con moldes de papel. Este paso asegura que los cupcakes no se peguen y se mantengan uniformes.

En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Esta mezcla seca es fundamental para obtener una textura ligera y esponjosa.

En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Este proceso, que tarda unos 3-5 minutos, es clave para incorporar aire y garantizar la suavidad del cupcake. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Añade el extracto de vainilla y mezcla hasta que esté bien incorporado.

Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda en tres partes, alternando con la leche. Comienza y termina con los ingredientes secos, mezclando solo hasta que estén combinados para evitar sobrebatir la masa. Finalmente, incorpora las chispas de chocolate con una espátula, asegurándote de que estén bien distribuidas.

Distribuye la masa de manera uniforme entre los moldes para cupcakes, llenando cada uno hasta dos tercios de su capacidad. Esto permite que los cupcakes suban adecuadamente sin derramarse.

Hornea durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake, este salga limpio. Retira del horno y deja que los cupcakes se enfríen completamente en una rejilla antes de decorarlos. Este paso es crucial para evitar que el chocolate derretido se deslice.

Para decorar, rocía los cupcakes con chocolate blanco y negro derretido, creando un diseño atractivo. Espolvorea virutas de chocolate sobre la superficie mientras el chocolate aún está húmedo para que se adhieran bien.

Consejos y Conclusión

Para una presentación más elegante, usa una manga pastelera para decorar los cupcakes con el chocolate derretido. Si deseas un sabor extra, añade una pizca de café instantáneo al chocolate derretido para realzar las notas de cacao. Los cupcakes se conservan mejor en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días.

Los cupcakes de doble chocolate son la combinación perfecta de sabor y estilo. Su preparación sencilla y su aspecto tentador los convierten en el postre ideal para cualquier ocasión. Con su textura esponjosa y su irresistible decoración de chocolate, estos cupcakes son una experiencia que vale la pena compartir.

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